Як слід готувати суп харчо? Рецепт з картоплею і рисом буде представлений вашій увазі в матеріалах даної статті. Ми розповімо вам про те, як таке блюдо готується класичним способом, і представимо його спрощений варіант.
Традиційний суп харчо: рецепт з картоплею і рисом
У приготуванні розглянутого нами страви немає нічого складного. Більше того, щоб зробити його в домашніх умовах, вам не знадобиться купувати дорогі і заморські продукти. Але про все по порядку.
Які інгредієнти потрібні, щоб зробити суп харчо? Класичний рецепт приготування цієї страви вимагає наявності:
- нежирної яловичини молодий — не менше 500 м;
- рису довгого — 1/3 склянки;
- картоплі середнього — 2 бульб;
- помідорів свіжих м’ясистих — 2 шт.;
- цибулі ріпчастої свіжого — 1 головки;
- часнику свіжого дрібного — 3 зубчиків;
- оливкової олії без аромату — великий ложки;
- томатного соусу — 4 великих ложок;
- солі, перцю і свіжої зелені — застосовувати на смак і розсуд.
Обробляємо компоненти
Як слід готувати суп харчо? Класичний рецепт цієї страви реалізується досить легко і просто. Для цього свіжу і нежирну яловичину ретельно миють, очищають від плівок і жилок, а потім шаткують на середні шматочки. У точності так само подрібнюють картоплю, томати і цибулю. Що стосується довгого рису, то його добре промивають у теплій воді і сильно струшують в ситі. Також окремо чистять зубчики часнику і дрібно рубають їх ножем.
Варіння супу на плиті
Як слід варити суп харчо? Рецепт з картоплею і рисом вимагає застосування глибокої каструлі. В неї вливають достатню кількість холодної води, а потім викладають шматочки яловичини і доводять до кипіння. Знявши з бульйону пінку, його накривають кришкою і варять протягом 42 хвилин. За цей час м’ясо повинно стати повністю м’яким.
Смаження продуктів
Щоб суп харчо по-грузинськи вийшов більш ароматним і смачним, частина оброблених інгредієнтів смажать на сковороді. Для цього в сотейник з маслом (оливковим, без аромату) викладають ріпчасту цибулю і готують його до повної прозорості. Після цього до нього додають свіжі помідори і томатний соус. Перемішавши інгредієнти, їх тушкують протягом декількох хвилин.
Завершальний етап
Після варіння м’яса до нього викладають нашатковану картоплю і рисову крупу. Інгредієнти готують протягом 20 хвилин. Потім до них додають всю обжарку, свіжу зелень і ароматні спеції. Перемішавши продукти, їх знову накривають кришкою і варять протягом 10 хвилин. На завершення В блюдо викладають порубані зубчики часнику. Після цього його відразу ж знімають з плити і залишають під щільно прилягає кришкою протягом ? години.
Як подають до столу?
Тепер ви знаєте, як готується класичний суп харчо. Рецепт з картоплею і рисом був представлений вище. Після того, як страва буде зварено і витримано під кришкою, його розкладають по тарілках і підносять гостям. Додатково гарячий суп присмачують великою кількістю зелені (наприклад, кінзою). Також до нього підносять шматочок сірого хліба.
Простий суп харчо: покроковий рецепт приготування
Якщо ви не хочете довго стояти біля плити і готувати суп харчо до обіду, то пропонуємо скористатися більш спрощеним рецептом. Для його реалізації нам знадобиться невеликий набір інгредієнтів, а точніше:
- яловичина нежирна молода — не менше 500 м;
- рис довгий — 1/3 склянки;
- картопля середній — 2 бульби;
- томатна паста — 2 великі ложки;
- часник — 3 зубчики;
- сіль, перець, свіжа зелень — застосовувати на смак і розсуд.
Підготовка продуктів
Перш ніж приготувати простий і швидкий суп харчо, необхідно підготувати всі інгредієнти. Для цього нежирну молоду яловичину ретельно миють, видаляють всі непотрібні прожилки, а потім шаткуємо кубиками. Так само роблять і з картоплею, цибулею.
Що стосується длиннозерной крупи, то її добре перебирають, миють і струшують в ситі. Крім цього, окремо чистять зубчики часнику і дрібно їх рубають.
Процес приготування супу на плиті
Щоб зробити смачний суп харчо, вам знадобиться велика каструля. В неї вливають достатню кількість води, а потім доводять її до кипіння. Після цього в посуд викладають шматочки м’яса. Варять їх нам малому вогні протягом 45 хвилин. Потім до них додають картопляні бульби, рисову крупу і ріпчасту цибулю. Інгредієнти перемішують, приправляють спеціями і варять ? години. Виклавши в бульйон свіжу зелень і томатну пасту, його продовжують готувати в тому ж режимі ще хвилин 10. На завершення В суп викладають порубані зубки часнику, після чого його знімають і залишають в стороні під кришкою на кілька хвилин.
Підносимо грузинське блюдо до столу
Коли суп харчо повністю приготуватися і настоїться під кришкою, його розкладають по тарілках і відразу ж подають гостям. При бажанні перше страву приправляють великою кількістю зелені. Також до нього підносять невеликий шматочок темного хліба.
