Багато господині люблять випікати всілякі солодощі, які з задоволенням уписывают за обидві щоки всі члени сім’ї. Пироги, кекси, капкейки, тістечка, слойки, булочки… Благо, що на теренах всюдисущого інтернету можна знайти рецепт на будь-який смак і гаманець. Рівень складності у випічці також різниться – є зовсім простенькі по виконанню печива, а є в буквальному сенсі шедеври кондитерського майстерності. Наприклад, багатоярусні торти з мастикою.
Необхідний компонент випічки
Одним з інгредієнтів для приготування солодкої випічки (якщо ви, звичайно, не на дієті) є цукор. У більшості рецептів його потрібно додавати певну кількість грамів. Звичайно, якщо на кухні є такий корисний прилад, як кухонні ваги, відважити потрібну кількість цукру – не проблема. А що робити в тому випадку, якщо таких немає? Звичайно, можна скористатися склянкою, але як визначити, який саме за розміром склянку вибрати?
Ще багато досвідчені господині додають в тісто цукор на око, але для тих, хто тільки освоює ази випічки, це дуже важке завдання. А адже смак і “правильна” солодкість будь-якого десерту безпосередньо залежать від кількості цукру! Вихід є! Для того щоб відміряти потрібну кількість цукру, можна скористатися ложками: знаючи, скільки цукру в столовій ложці, можна відсипати його стільки, скільки вказано в рецепті. Те ж саме відноситься і до чайній ложці.
Ложка ложці – різниця!
Отже, скільки цукру в столовій ложці? Почнемо з самої ложки! Справа в тому, що столові ложки бувають різними. Наприклад, з більш або менш глибоким черпалом. Пам’ятайте, що у стандартної столової ложки довжина черпала становить 7 сантиметрів, а його ширина – 4 сантиметри. Це варто враховувати при використанні цього столового приладу замість кухонних ваг.
Грами солодощі
Скільки цукру в столовій ложці? Без гірки – 20 грам, а з гіркою – 25 грам. Відповідно, якщо потрібно додати 100 грам цукру, то така кількість дорівнює п’яти столових ложок без гірки або чотирьох – з гіркою. Якщо в рецепті зазначено чітке кількість необхідної кількості цієї сипучої солодощі, а ваг немає – сміливо беріться за випічку! Адже якщо знати, скільки цукру в столовій ложці (з верхом і без), відміряти потрібну кількість будь-якого інгредієнта не складе абсолютно ніяких труднощів!
Альтернативне вимірювання
Буває так, що ось-ось на порозі виникнуть гості. Посадити їх за порожній стіл начебто негарно, а бігти за тістечками до чаю або кави – далеко. У таких випадку виручать експрес-рецепти солодкої випічки, яка готується просто, а головне – дуже швидко!
Коли часу мало, відміряти цукор на око ризиковано. В хвилюванні і поспіху можна ненавмисно висипати в тісто цілий кілограм солодощі! Можна, звичайно, відміряти цукор столовими ложками (як описано вище), але на це піде дорогоцінний час. В таких випадках простіше скористатися склянкою. Це швидше всього! А скільки в склянці грам цукру? Залежить від самого склянки! У звичайному гранчастій склянці (такі є в деяких шкільних їдалень) поміщається 160 грам цукру, в тонкому – 200 грам.
Рецепт – справа тонка!
Будь господині зустрічалися рецепти, в яких інгредієнти потрібно виміряти буквально до грама. Особливо на цьому подвизаются французькі та італійські кухарі. Якщо захотілося приготувати що-небудь таке, можна використовувати замість терезів чайну ложечку – вона маленька і нею зручно відміряти мікродози складових рецепт продуктів.
Ще таке вимірювання ваги підходить людям, які стежать за своєю фігурою і здоров’ям, або ж тим, хто дотримується дієти з підрахунком калорій. Наприклад, чайна ложка цукру – це 10 грам або 32 калорії. Знаючи це, завжди можна розрахувати свій раціон і не збитися.
