Цибульні кільця в клярі

0
1506

Сьогодні в рубриці Кулінарних рецептів хочу представити вам одну з найбільш простих і бюджетних закусок до пива (причому, як до світлих, так і темних сортів). Бюджетної я її вважаю внаслідок відносно низької вартості продуктів та можливості приготувати таку страву на ціле застілля з більш ніж десятьма учасниками. Мова йде про цибулевих кілець в клярі – невід’ємне пункті меню практично будь-якого пабу; знайти це простий шедевр можна в розділі «Гарячі закуски під пиво». Незважаючи на простоту приготування, під час створення великої порції слід запастися терпінням – при смаженні на сковороді доведеться зробити близько десяти партій, так як одночасно на поверхню навіть цілком великої сковорідки вміщається всього 5-7 колечок.

! Важливо. Для смаження краще всього брати рафінована дезодорована олія, звичайно ж, якісний. Інакше кільця можуть вийти жирними, а вся кухня і ви в тому числі просочитеся не самим приємним запахом (перевірено)Рецепт цибулевих кілець в клярі

Інгредієнти:

  • 3-5 середніх цибулин (краще вибирати або невеликі або середні головки, уникаючи великих екземплярів);
  • Яйце – 2-3 шт. (кількість залежить ось рецепта кляру та інших факторів);
  • Борошно – близько двох столових ложок;
  • Вода – 1 столова ложка;
  • Соняшникова олія – 0,5 чайної ложки в кляр + для смаження;
  • Сіль, перець, спеції – за смаком.

1. Очищаємо цибулю, нарізаємо його кільцями приблизно 0,5-0,7 см в товщину, після чого роз’єднуємо утворилися «кола» на окремі кільця. Отримані кільця можна трохи присолити.

2. Готуємо кляр. Для цього додаємо в досить глибоку і широку тарілку яйця, додаємо борошно, воду і соняшникову олію. Ретельно перемішуємо до консистенції рідкої сметани.

3. Далі опускаємо колечка в кляр і відразу кладемо на заздалегідь розігріту олію. Масла в сковороді повинно бути достатньо, приблизно 1 див.

4. Обсмажуємо до золотавої скоринки і викладаємо на паперовий рушник, щоб видалити надлишки масла.
На стіл можна подавати колечка з зеленню, лимоном, соусом, овочами і т. д.

Соус до цибульним кілець

 

Варіант 1. До такої закуски під пиво відмінно підійде майонезно-часниковий або сметанно-часниковий соус. Для його приготування слід видавити часник в нежирний майонез або середню по густоті сметану, додати за бажанням зелень і спеції.

Варіант 2. Кисло-солодкий соус також чудово відтінятиме смак цибулевих кілець, і смак пива. Для його приготування треба дуже дрібно нарізати цибулю, часник і трохи імбиру, обсмажити це все протягом пари хвилин на розігрітому маслі. У каструльці змішати по дві столові ложки соєвого соусу і сухого білого вина, одну столову ложку яблучного оцту, півсклянки фруктового соку, трохи кетчупу і коричневого цукру. Після цього додаємо в отриману суміш овочі і доводимо до кипіння. Окремо розчиняємо столову ложку крохмалю у воді і повільно вливаємо в каструлю, помішуючи. Трохи проварюємо соус і проціджуємо (при бажанні). При бажанні деякі інгредієнти можна прибрати або замінити.

! Якщо готувати цибульні кільця у фритюрі, то закуска може вийти досить жирної, тому їсти її у великих кількостях не рекомендується. Прибрати надлишки масла можна паперовим рушником, також бажано подати до закуски багато лимона або відразу полити колечка свіжовичавленим лимонним соком.

 

 

Загрузка...

 

 

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here