Група поживних продуктів містить глюкозинолати, рослинні сполуки, які перетворюються на речовини, що поліпшують самопочуття. До її складу входять броколі, цвітна, брюссельська капуста, рукола і крес-салат, бок-чой, редис і ріпа. Хрестоцвіті овочі багаті антиоксидантами, клітковиною, вітамінами, сприятливо впливають на організм.
Підтримують здоров’я серця
Сполуки в їхньому складі зменшують запалення й окислювальний стрес, сприяють падінню рівня “поганого” холестерину. Це сприятливо позначається на судинах, знижує ризик високого артеріального тиску й атеросклерозу.
Покращують здоров’я кишечника
У хрестоцвітних овочах великий вміст розчинної та нерозчинної клітковини. Рослинні волокна корисні для мікрофлори кишківника, нормалізують травлення, протистоять закрепам.
Активують роботу мозку
Овочі багаті на вітаміни Е і К, бета-каротин і фолієву кислоту. Ці речовини уповільнюють зниження когнітивних функцій і покращують пам’ять.
Контролюють вагу
Брюссельська та цвітна капуста, броколі за низької калорійності містять багато клітковини. Їх вживання сприяє насиченню, людина менше їсть і худне.
Зниження ризику онкологічних захворювань
У складі хрестоцвітних овочів присутній сульфорафан. Фітохімічна сполука разом з антиоксидантами пригнічує ріст ракових клітин. Для її кращого засвоєння потрібно додати до готових страв трохи гірчиці.
Способи вживання
Овочі корисно їсти в сирому вигляді – класти в салати, сендвічі, використовувати як перекус. Можна їх запікати (карамелізація посилює смак), готувати на пару, варити супи. Продукти зберігають поживні властивості в замороженому вигляді.
Запобіжні заходи
Сирі хрестоцвіті овочі потрібно обмежити людям із гіпотиреозом. Їхня велика кількість порушує засвоєння йоду. Клітковина і сірка в складі спричиняють газоутворення і здуття живота, тому продукти протипоказані хворим із проблемами травлення.
Вітамін К може взаємодіяти з препаратами для розрідження крові. Перед включенням овочів у раціон варто попередньо проконсультуватися з лікарем.
