Тримати харчування під контролем – складне завдання. Це тільки здається, що підрахунок калорій звучить просто: записав, що з’їв – і спостерігаєш результат. Проблема ще й у тому, наскільки точні цифри, які видно на екранах застосунків і упаковках продуктів.
Не все, що написано, – правда
Начебто, калорійність вказана чітко, але в реальності можливі досить значні відхилення. Дані на упаковці можуть відрізнятися від дійсності на цілих 20%. Це допустима розбіжність, офіційно дозволена в деяких країнах.
Якщо вказано, що в порції 100 калорій, фактично може бути і 120. Це не страшно, поки похибки не складаються день за днем. Така ситуація напружує тих, хто дотримується суворого дефіциту калорій.
Чому виникає розкид
Точність підрахунку порушують кілька факторів:
- Технологічні особливості. Навіть за автоматизації виробництва можливі відхилення у складі – трохи більше цукру, трохи менше жиру, що впливає на підсумкову калорійність.
- Застарілі дані. Деякі продукти з часом змінюються. Це пов’язано з новими сортами, способами обробки і технологіями. Калорійність може відрізнятися від тієї, що була розрахована спочатку.
- Метод приготування, який серйозно підвищує енергетичну цінність страви. Смаження, тушкування, запікання – все це змінює структуру продукту і впливає на засвоєння.
- Приховані компоненти. Олія, соуси та інші інгредієнти додають калорії, які складно відстежити.
- Індивідуальне травлення. Наші тіла по-різному засвоюють поживні речовини. В одних їжа перетравлюється швидше, в інших – з меншою ефективністю. Навіть мікрофлора кишківника впливає на те, скільки калорій засвоїться на ділі.
Як спростити контроль
Підрахунок калорій – не єдиний спосіб тримати харчування під контролем. Існують й інші стратегії, не менш ефективні, але більш гнучкі:
- Зробіть звичкою “здорову тарілку”: половину займають овочі, по чверті – білки та корисні вуглеводи.
- Використовуйте інтервальне харчування. Обмежте прийом їжі часом, наприклад, їжте протягом 8 годин, а решту – відпочивайте від їжі.
- Увімкніть усвідомленість. Звертайте увагу на сигнали ситості, розмір порцій і відчуття насичення.
- Вибирайте цільні продукти. Вони дають багато користі та втамовують голод краще, ніж оброблені.
Увага! Інформація, представлена в статті, має ознайомчий характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації щодо лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.
