Стародавню зернову рослину родом з Африки активно вирощують по всьому світу. Сорго цінують за поживні властивості та різноманітність застосування в кулінарії. У складі зерен присутні білок, клітковина, фосфор, марганець і магній, мідь, вітаміни групи В. Яку користь продукт приносить здоров’ю.
Захищає від хвороб
Сорго багате на антиоксиданти, які зменшують запалення та окислювальний стрес. Клітковина в складі знижує рівень холестерину. Це слугує профілактикою розвитку серцево-судинних і нейродегенеративних захворювань, діабету.
Зміцнює кістки та імунітет
Мінерали в складі продукту (залізо, мідь, магній, марганець, фосфор, селен, цинк) покращують загальний стан здоров’я. Вони зміцнюють кісткові тканини, підвищують імунітет.
Допомагає контролювати вагу
Високий вміст клітковини забезпечує тривале насичення, зменшує апетит і сприяє схудненню. Продукт позитивно впливає на травлення.
Підвищує енергію
Зерна багаті на вітаміни групи В. Ці речовини допомагають організму перетворювати їжу на енергію. Регулярне вживання сорго підтримує життєві сили та гарний настрій.
Сприяє росту м’язів
Зерна мають у складі багато рослинного білка, навіть більше, ніж м’ясо. Це робить його корисним для вегетаріанців, веганів і тих, хто прагне наростити м’язову масу.
Протипоказання
Хоча сорго безпечне для більшості людей, воно може викликати алергію у тих, хто чутливий до пилку трав. Симптоми такого стану включають проблеми з диханням, шкірні реакції та травні порушення.
Як готувати сорго
Продукт має кілька різновидів:
- Цілісні зерна. Це невеликі та круглі, частіше білі або світло-жовті, але трапляються й темні сорти. Щільна текстура і приємний горіховий смак дають змогу їх готувати як рис, кіноа або інші каші.
- Борошно із сорго – безглютенова альтернатива при випічці.
- Сироп із зерен – натуральний замінник цукру для напоїв і десертів.
- Перлове сорго – має м’яку текстуру і нагадує кускус.
