Дієтологи вважають ці продукти найважливішими і необхідними для підтримки здоров’я. Їх можна використовувати в свіжому і замороженому вигляді, готувати страви різними способами. Щоб з’ясувати, яким овочам віддати перевагу, необхідно порівняти їх плюси і мінуси.
Замороження
Такий вид обробки має наступні переваги:
- Збереження поживних речовин. Можна зустріти оману, що при заморожуванні корисні властивості губляться. Якщо овочі зібрати на піку зрілості і швидко охолодити при низькій температурі, вони зберігають максимальний рівень антиоксидантів, вітамінів і мінералів. Важливо пам’ятати, що кип’ятіння призводить до вимивання корисних речовин, тому готувати потрібно на пару або запікати.
- Відсутність відходів. заморожені овочі зберігаються протягом декількох місяців. Свіжі швидко псуються, їх доводиться викидати.
- Доступність. Заморожені продукти можна купити в будь-який час року, незалежно від сезону. Напівфабрикати представлені в різних цінових категоріях.
Свіжі овочі
Їх характеризують такі позитивні властивості:
- Зовнішня привабливість, смак і текстура. Заморожені овочі не можуть конкурувати з салатом, наповненим хрусткою зеленню і морквою, соковитим перцем, авокадо. Свіжих продуктів можна з’їсти більше, простіше досягти рекомендованої дієтологами добової норми.
- Швидкість і легкість приготування. Свіжі овочі потрібно тільки почистити і помити, а заморожені вимагають часу на відтавання.
- Велика кількість клітковини, необхідної для правильного травлення і здоров’я кишечника. Рослинні волокна забезпечують ситість, сприяють схудненню.
Як зробити вибір
Дієтологи вважають, що обидва види овочів приносять користь здоров’ю. Необхідно їх правильно комбінувати. У сезон вживати більше дешевих свіжих продуктів, а в решту часу застосовувати доступні, заморожені напівфабрикати.
Увага! Інформація, представлена в статті, має ознайомчий характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації з лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.
