Інформація про їжу і дієтах, яку можна знайти в журналах, інтернеті, завжди користується інтересом. Багато поширені переконання не підкріплені якісними доказами. Дієтологи розвінчують популярні міфи про здорове харчування.
Натуральні підсолоджувачі краще цукру
До збільшення ваги призводить їжа, що має високу калорійність. Невірно вважати, що мед, патока, тростинний цукор, сиропи більш корисні. Їх використання пов’язане зі збільшеним споживанням енергії, призводить до ожиріння.
Безглютенові злаки корисніше цільнозернових
Це правда, але для невеликого числа людей. Злаки без глютену потрібно вживати тільки тим, хто не переносить цього виду білків. Всі інші повинні їсти цільнозернові продукти, що містять багато клітковини, корисних вітамінів і мінералів.
Кокосове масло приносить користь
Це помилка. У продукті близько 85% насичених жирів. Вживання великої кількості масла збільшує рівень холестерину в крові, що підвищує ризик захворювань серця і судин.
Свіжовичавлений сік найкорисніший
Проблема в тому, що для приготування однієї склянки потрібно використовувати кілька фруктів або овочів. Це призводить до високої концентрації вільних цукрів. Щоб не нашкодити здоров’ю, порція соку не повинна перевищувати 150 мл раз в день.
Яйця завдають шкоди
Помилка пов’язано з тим, що продукт містить холестерин. Багато хто вважає, яєць слід уникати, щоб знизити ризик серцевих захворювань. Холестерин в жовках не робить негативного впливу. Проблема в способі приготування. Шкода серця наносять насичені жири, які використовують при обсмажуванні яєць з беконом, додавання вершкового масла в омлет.
Мариновані продукти корисні для здоров’я
Тут відбувається підміна понять. Для травної системи корисні ферментовані овочі. Їх готують шляхом природного сквашування з додаванням солі. Маринування передбачає використання цукру і оцту. Часте застосування продуктів, приготованих таким способом консервування, підвищує ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
Потрібно регулярно проводити детоксикацію
Існує помилка, що ця процедура виводить токсини і сприяє зниженню ваги. Правда в тому, що організм самостійно видаляє шкідливі речовини через печінку, нирки і легені. Вага можна скинути при правильному харчуванні, фізичної активності.
Червоне м’ясо завжди шкідливо для серця
Важливо дотримуватися помірності. Занадто велика кількість м’яса, особливо в обробленому вигляді, підвищує ризик захворювань. Це пов’язано з надлишком насичених жирів, солі і консервантів в готових продуктах. Червоне м’ясо – хороший джерело білка, вітамінів і мінералів, включаючи залізо, повністю відмовлятися від нього не варто.
Для здоров’я небезпечні будь-які жири
Все не так однозначно. Якщо людина хоче схуднути, йому потрібно скоротити споживання енергії. Її потужні джерела – насичені жири в свинячому салі, вершковому маслі. Для здоров’я серця і всього організму корисні оливкова олія, авокадо, горіхи і насіння. У їх складі ненасичені жири, що знижують рівень холестерину.
