Люди, які залежать від « шоколадної дієти », охоче називають себе « шокоголіками ». Популярне пояснення цьому полягає в тому, що шоколад містить сполуки, що поліпшують настрій.
Речовини, присутні в шоколаді, які були виділені як потенційно фармакологічно значущі, включають такі сполуки, як серотонін, триптофан, фенілетиламін, тирамін і канабіноїди.
Професор Пітер Роджерс з Університету Брістоля пояснює: « Більш переконливе пояснення криється в нашому подвійному ставленні до шоколаду – він дуже бажаний, але його слід їсти стримано ( смачний, але неслухняний ). Наше незадоволене бажання з’їсти шоколад, що виникає в результаті стриманості, таким чином, сприймається як пристрасне бажання, яке, в свою чергу, приписується « залежності ».
Ще одне спостереження полягає в тому, що найкращим шоколадом є молочний шоколад і кондитерські вироби в шоколадній глазурі. У них міститься менша кількість сухої речовини какао і, отже, менша концентрація потенційно психоактивних сполук, ніж в « темному » шоколаді, який не такий популярний серед людей.
Вчені вважають, що пристрасть до шоколаду і його вплив на настрій обумовлені головним чином його основними складовими, цукром і жиром, і пов’язаними з ними оросенсорними і поживними ефектами.
Матеріали новинного характеру не можна прирівнювати до призначення лікаря. Перед прийняттям рішення порадьтеся з фахівцем.
