Главный конкурент шотландского виски родом из Ирландии. Он менее известен, хотя еще 100 лет назад поставлялся по всему миру. И специалисты могут по одному глотку определить «национальность» напитка. Между вкусом и ароматом значительная разница, поэтому знатоки приобретают в коллекции оба варианта.
Древнее соперничество
До сих пор неизвестно, какая страна стала родиной благородного напитка. На это звание претендуют и Шотландия, и Ирландия. Но поскольку винокурни в 13–19 столетии были практически в каждом доме, это скорее совместное творчество. Ведь страны расположены рядом и многое заимствовали друг у друга.
До конца 19 столетия конкуренты шли вровень, но потом Ирландия затеяла войну за независимость от Британской Империи и потеряла доступ к их рынкам, которые составляли практически четверть мира. Это привело к закрытию большинства предприятий, остались только два завода объединенных компаний. Но сейчас ирландские виски снова набирают популярность благодаря уникальному букету.
Отличия между шотландским и ирландским виски
Неофиты могут различить две разновидности по написанию. В Шотландии название пишут как «Whisky», ирландские бутылки подписаны словом «Whiskey». Оценить визуальные различия и сравнить бренды можно на maudau.com.ua. Но разница более существенна, она основана на некоторых особенностях производства:
- Различные сорта ячменя, в Ирландии в состав также добавляют рожь, овес, кукурузу.
- Ирландцы используют только чистую природную воду из скважины или источника.
- В Шотландии солод просушивают над торфяными болотами, что дает дымный резковатый привкус.
- Ирландцы предпочитают натуральный букет со сливочными и фруктовыми нотками, поэтому сушат в естественных условиях.
- Шотландцы перегоняют зерновой спирт два раза, а их конкуренты — три и больше для получения мягкого многогранного букета.
- Ирландцы добавляют в состав обычный, переработанный ячмень, кроме солода.
Различия больше условные, поскольку некоторые шотландские производители начали использовать ирландские методики. Но все же разница во вкусе вполне заметна. Особенности ирландского виски формировались на протяжении веков. В том числе смесь из обычного ячменя и солода начали применять еще в 16 столетии, чтобы обойти государственные акцизы.
Ценителям настоящего, проверенного временем вкуса стоит попробовать Jameson. Это старейшая марка, которая пережила все неурядицы и сохранила древние традиции производства. Их первый завод сейчас функционирует только в роли музея, но на новых производствах применяют те же методики и секреты.
В итоге Irish Whiskey можно отличить по более мягкому и насыщенному вкусу с фруктовыми нотками. Добавление разных зерновых культур дает значительное отличие в букете разных марок. Тройная дистилляция гарантирует избавление от всех посторонних элементов. Третий этап начали применять для защиты от привкуса чистого ячменя, но потом оценили богатство и чистоту вкуса.
