Організм буде правильно виконувати свої функції, якщо почне отримувати з їжею корисні речовини. Коли людина вживає білкові продукти, вони перетравлюються і розщеплюються на дрібні складові – амінокислоти. Для чого необхідні ці сполуки, яку роль вони відіграють.
Амінокислоти – структури, з яких складаються білки. Вони потрібні для створення і відновлення тканин.
Органічні сполуки беруть участь в діленні клітин, регенерації м’язів, кісток, хрящів, шкіри і крові. Вони підтримують імунітет, регулюють обмінні процеси, сприяють транспортуванню речовин по організму.
Відомо 20 видів поширених амінокислот. Більшість з’єднань надходить з їжею. Це продукти рослинного походження – боби і горіхи, насіння, цільні зерна, овочі і фрукти. У них кількість амінокислот може сильно відрізнятися. Тварини джерела білка – молочні продукти, яйця і риба, птиця і м’ясо.
Органічні сполуки поділяються на кілька груп. Незамінні амінокислоти ( їх кількість – дев’ять ) необхідно вживати з їжею, тому що організм без них не виживе. До них відносяться такі речовини:
- Фенілаланін.
- Валін.
- Триптофан.
- Треонін.
- Ізолейцин.
- Метіонін.
- Гістідін.
- Лейцин.
- Лізин.
Інша група – несуттєві амінокислоти. Їх не обов’язково отримувати з їжею. Організм сам виробляє ці сполуки за допомогою незамінних амінокислот. До групи входять наступні речовини:
- Аланін.
- Аргінін.
- Аспарагін.
- Цистеїн.
- Аспарагінова кислота.
- Пролин.
- Глутамінова кислота.
- Гліцин.
- Глутамін.
- Серін
- Тирозин
Є ще одна група – умовно незамінні амінокислоти. Їх вироблення у конкретної людини залежить від індивідуальних особливостей організму, захворювань, порушень виробництва ферментів. Є сім несуттєвих амінокислот, які іноді стають умовно незамінними:
- Аргінін.
- Цистеїн.
- Глутамін.
- Гліцин.
- Пролин.
- Серін.
- Тірозін.
Щоб покрити потреби в амінокислотах, найкраще є різноманітні продукти, що забезпечують достатню кількість білка. Вони нададуть організму широкий спектр органічних сполук. Така дієта корисна ще й тим, що в ній присутні вітаміни, мінерали і клітковина.
