Горіхи вживалися людьми протягом тисяч років. В даний час їх вживають в різних формах, тобто в сиром і переробленому вигляді, в якості закуски або в якості інгредієнта багатьох страв. Хоча в останнє десятиліття 20-го століття висловлювалися припущення, що горіхи шкідливі для здоров’я через високий вміст в них жиру, наукові результати довели помилковість цієї концепції.
- Матеріали новинного характеру не можна прирівнювати до призначення лікаря. Перед прийняттям рішення порадьтеся з фахівцем.
Наслідки вживання різних видів горіхів для здоров’я з часом були добре задокументовані. Конференція NUTS 2022 була організована під гаслом: Де ми знаходимося і куди рухаємося в дослідженнях горіхів. У недавньому журналі Nutrients була опублікована стаття, узагальнююча матеріали конференції і спрямована на узагальнення і дослідження наявної інформації про горіхи.
Основоположні публікації Університету Лома Лінда, опубліковані в період з 1992 по 1993 рік, показали, що споживання волоських горіхів значно знижує рівень холестерину в сироватці крові. Згідно з результатами адвентистського дослідження здоров’я, частота вживання горіхів виявилася обернено пропорційно пов’язаної із захворюваністю на ішемічну хворобу серця.
Після вищезгаданого звіту в декількох епідеміологічних дослідженнях, рандомізованих клінічних випробуваннях і механістичних дослідженнях in vitro / in vivo було вивчено, як різні види споживання горіхів призводять до зниження частоти серцево-судинних захворювань і смертності від усіх причин. Крім того, ці дослідження дозволили отримати механістичне уявлення про те, як споживання горіхів контролює глікемічний індекс і усуває порушення ліпідного обміну, не надаючи негативного впливу на масу тіла або загальне ожиріння.
Примітно, що недавні дослідження виявили потенційну користь горіхів для когнітивних функцій, фертильності, шлунково-кишкової системи і різних видів раку. У деяких важливих дослідженнях, пов’язаних з наслідками споживання горіхів, таких як дослідження здоров’я лікарів, подальше дослідження медичних працівників, дослідження здоров’я адвентистів, дослідження здоров’я медсестер і дослідження PREDIMED, постійно повідомлялося, що часте вживання горіхів знижує ризик різних серцево-судинних результатів і смертності від усіх причин.
Управління з контролю за продуктами і ліками ( FDA ) підтримало претензії, пов’язані з користю горіхів для здоров’я. У ньому рекомендувалося щодня вживати півтори унції ( 42 г ) волоських горіхів і макадамії для запобігання серцевих захворювань. Однак це зауваження не було погоджено всіма глобальними регулюючими органами. Наприклад, Європейське управління з безпеки харчових продуктів ( EFSA ) погодилося тільки з позитивним впливом волоського горіха на функцію ендотелію.
Конференція NUTS 2022 надала можливість зібрати разом експертів в галузі досліджень горіхів з усього світу. На цій конференції були узагальнені всі корисні ефекти, пов’язані зі споживанням горіхів. Цими даними можна було б ефективно поділитися з харчовою промисловістю, щоб встановити нові основні цілі на майбутнє.
Примітно, що ця конференція змогла виявити нові теми і можливості в дослідженнях горіхів. Комітет підготував наукові матеріали, які містили короткі звіти про поточні дослідження і висвітлювали нові можливості для досліджень по осі горіхи – здоров’я.
Крім того, автори наголосили на важливості майбутніх досліджень горіхів, що проводяться міждисциплінарними групами дослідників з різним досвідом роботи в харчовій промисловості і установах охорони здоров’я. Це дозволило б обмінюватися новими ідеями, які могли б принести користь людям і навколишньому середовищу в цілому. Про це пише News-Medical.
