У недавньому дослідженні, опублікованому в журналі Nutrients, дослідники вивчили наукові матеріали в яких обговорюється вплив сухофруктів на загальний стан шлунково-кишкового тракту ( шлунково-кишковий ), включаючи кишкову мікробіоту, ризик серцево-судинних захворювань ( ССЗ ), діабет другого типу ( СД2 ), здоров’я кісток і якість харчування.
Завдяки високому вмісту клітковини і антиоксидантних властивостями сухофрукти мають безліч переваг для здоров’я. Крім того, вони стійкі до зберігання, що робить їх зручною заміною свіжих фруктів. Сухофрукти містять кілька біологічно активних сполук, широко класифікуються як фітохімічні, включаючи феноли, каротиноїди, стильбени, халкони / дігідрохалкони, фітоестрогени і флавоноїди.
Зовсім недавно дослідження виявили зв’язок між споживанням сухофруктів на склад і функціональність кишкової мікробіоти. Мікробіота кишечника сприяє метаболічному здоров’ю; таким чином, визначення дієтичних стратегій, що сприяють метаболічному здоров’ю за допомогою модифікації мікробної популяції кишечника, має бути пріоритетом.
Вплив складу сухофруктів
Аласалвар і ін. Показало, що сухофрукти мають різноманітні фенольні профілі. Однак точні фенольні профілі сушених яблук, персиків і груш невідомі. Вони задокументували, що дев’ять сухофруктів, а саме яблука, журавлина, абрикоси, фініки, персики, груші, інжир, чорнослив і родзинки, містили фенольні сполуки, такі як антоціани, флавоноли, флавони, фенольні кислоти і т.д.
Наприклад, каротиноїди ( такі як ?-каротин ) є рослинними пігментами, відповідальними за яскраво-жовті, червоні і помаранчеві відтінки багатьох овочів і фруктів, і в достатку містяться у всіх сухофруктах, за винятком родзинок без кісточок, хоча і в різних кількостях.
Абрикоси є найбагатшим джерелом ?-каротину, за ними слідують персики і чорнослив, в цих сухофруктах міститься 2163, 1074 і 394 мкг / 100 г ?-каротину відповідно. Абрикоси, фініки, чорнослив і родзинки також містять фітоестрогени, яких немає в сушених яблуках, інжирі, персиках і журавлині.
Дослідники виявили найвищу біодоступність фенольних з’єднань в чорносливі і найнижчу в фініках і журавлині в недавньому дослідженні Scrob et al. Загальний вміст цукру збільшилася після перетравлення кокосових горіхів, родзинок і фініків in vitro, але зменшилася для журавлини, чорносливу і бананів. Однак перетравлення in vitro підвищило антиоксидантну активність більшості сухофруктів.
Інше дослідження допомогло вивчити біологічну активність ківі, Включаючи сушені скибочки при моделюванні травлення в шлунково-кишковому тракті in vitro. Хоча сушені скибочки ківі і джеми містили найбільшу кількість мінералів на одиницю ваги, ніж інші форми, сушені скибочки проявляли найнижчу біологічну активність в порівнянні з сирими фруктами.
Дослідження на людях показали, що сухофрукти мають низький або помірний глікемічний індекс через високий вміст в них мінеральних речовин, особливо калію і магнію, і підвищеного вмісту клітковини, а також високого рівня антиоксидантів і фітохімікатів.
Таким чином, часте вживання сухофруктів благотворно впливає на серцево-судинну систему, кишкову мікробіоту і здоров’я кісток. Вражаюче, що їх споживання може також принести терапевтичну користь. Однак те, як сухофрукти знижують тяжкість хронічних метаболічних захворювань, вимагає подальшого поглибленого вивчення.
Недавнє дослідження показало, що чорнослив запобігає і звертає назад втрату кісткової маси у жінок в постменопаузі і, можливо, у чоловіків. Фітохімічні речовини, такі як хлорогеновая кислота і катехін, надають остеопротекторное дію; проте механізми, що регулюють ці ефекти, залишаються невідомими.
Кілька клінічних досліджень показали, що їх споживання знижує рівень холестерину і кров’яний тиск без шкоди для контролю глікемії. Для підтвердження користі вживання сухофруктів для серцево-судинної системи необхідні додаткові рандомізовані контрольовані дослідження, що враховують потенційний негативний ефект маси тіла.
П’ять клінічних випробувань, проведених на жінках в постменопаузі, показали, що щоденне вживання від 50 до 100 грамів чорносливу протягом трьох-12 місяців надає деяке остеопротекторне дію. Інші чотири клінічних випробування показали потенційне протизапальну дію сухофруктів і їх благотворний вплив на маркери костеутворення і резорбції.
Інше дослідження, показало, що вживання 100 г чорносливу в день збільшує мінеральну щільність кісткової тканини ( МПК ) ліктьової кістки і хребта протягом року в порівнянні з 75 г сушеного яблука.
Висновки
Незважаючи на те, що це розвивається область досліджень, поточні дані про вплив сухофруктів на мікробіом людини, здоров’я кісток, якість раціону харчування і ризик серцево-судинних захворювань недостатні і вимагають подальшого вивчення. У дослідженнях були адекватно вивчені фітохімічні профілі різних сухофруктів; проте розуміння їх біодоступності і біодоступності обмежена.
Матеріали новинного характеру не можна прирівнювати до призначення лікаря. Перед прийняттям рішення порадьтеся з фахівцем.
