У недавньому дослідженні, опублікованому в журналі Nutrients, дослідники з Італії припустили, що дієтичні чинники можуть безпосередньо впливати на імунну систему і грати роль в хронічному системному запаленні. Про це пише News-Medical.
Дієтичні чинники впливають на системне хронічне запалення низького ступеня вираженості за допомогою різних механізмів. Рандомізовані контрольовані дослідження показали, що дієта значно впливає на біомаркери запалення.
Наприклад, високе споживання рослинної їжі, такої як бобові, овочі, фрукти і цілісні зерна, а також молочні продукти, позитивно впливає на біомаркери запалення. Навпаки, дієта з червоним м’ясом і яйцями показала нейтральний ефект. Вчені недавно розглянули існуючі дані, щоб прояснити механізми, які пов’язують зв’язок між дієтичними факторами і запаленням.
Харчування як основний фактор, що визначає здоров’я
Вчені-дієтологи підкреслили важливість дієти для підтримки здорового способу життя. На сьогоднішній день проводяться дослідження, спрямовані на розуміння ролі харчових компонентів в прояві низькосортного запалення. Харчування — це складний процес, який включає в себе різні фактори, такі як імунна система, кишкова мікробіота і циркадні цикли мозку по різних шляхах, що регулює гомеостаз людини.
Хронічне субклінічне запалення низького ступеня тяжкості є важливим фактором, пов’язаним з багатьма станами, такими як серцево-судинні захворювання, деякі пухлини і неврологічні розлади. Ожиріння грає вирішальну роль в прояві хронічного запалення низького ступеня тяжкості.
Незначне запалення впливає на чутливість до інсуліну, що призводить до порушень обміну речовин. Крім того, резистентність до інсуліну підсилює запальний стан через відсутність протизапального і сосудорасшіряющего дії інсуліну. У стані підвищеної калорійності надлишок ліпідів відкладається в інших органах, таких як кровоносні судини, печінку і скелетні м’язи. Це запускає прозапальні медіатори, набір макрофагів M1 на системному рівні і диференціювання моноцитів в макрофаги.
Продукти рослинного походження, такі як цілісні зерна, фрукти і овочі, вважаються корисними через їх високої поживної цінності. Ці продукти містять велику кількість вітамінів, волокон і фітохімікатів, які впливають на імунну систему людини, зменшуючи запалення.
Різні макроелементи по-різному впливають на стан запалення. Наприклад, низькокалорійне споживання білків, глюкози і ліпідів сприяє індукції внутрішньоклітинного окисного стресу. Жири вважаються найвищим, а білки — найнижчим індуктором запалення. Вуглеводи необхідні для розвитку здорової імунної системи.
Як дієтичні чинники опосередкують запалення?
Попередні дослідження показали, що постпрандіальний підйом у відповідь на окислювальний стрес і запальні біомаркери впливає на фізіологічний процес, який може статися після прийому їжі. Після вживання їжі виділення мітохондріями перекису водню ( H2O2 ) призводить до зниження вмісту клітинного глутатіону ( GSH ) і збільшення вироблення активних форм кисню ( АФК ).
Режим харчування може привести до гострої або хронічної модифікації кишкових мікробів. Дисбіоз кишкових мікробів, особливо зниження бактерії і збільшення Firmicutes в популяції кишкових мікробів, викликає активацію сигнального шляху Toll-подібного рецептора ( TLR ) і підвищення проникності для ендотоксинів, таких як ліпополісахариди ( LPS ).
Рівні циркуляції СРБ є маркерами ризиків, пов’язаних зі смертністю від серцево-судинних захворювань, нейродегенеративних розладів і деяких видів раку. Рослинні продукти, такі як бобові, соя і бобові, нейтралізують рівень СРБ, в той час як молочні продукти знижують рівень СРБ.
Деякі дослідження показали, що вегетаріанська або навіть веганські дієта знижує рівень СРБ в порівнянні з всеїдної дієтою. У порівнянні з низьковуглеводної дієтою, дієта з низьким вмістом жирів надає більш сильний вплив на рівень СРБ. Ці дослідження показали важливість балансу макроелементів в раціоні.
Висновки
Незважаючи на те, що запалення, пов’язане з ожирінням, є важливим фактором, що визначає хронічне субклінічне запалення, зміни в імунній системі можуть бути досягнуті шляхом зміни раціону харчування, що може значно знизити ризик неінфекційних захворювань. У людей споживання рослинної їжі і молочних продуктів сприяє протизапальному ефекту.
Матеріали новинного характеру не можна прирівнювати до призначення лікаря. Перед прийняттям рішення порадьтеся з фахівцем.
