Куркума належить до сімейства імбирних, а в стеблах рослини є барвник куркумін. У разі вживання цього інгредієнта зменшується ризик захворювання на рак і серцеві недуги.
Куркумін не найкраще проникає в кров, тому його необхідно вживати разом з жирною їжею, а особливо з піперином завдяки цій спеції набагато краще покращується засвоєння приправи. Куркумін володіє залізом, марганцем, вітаміном C, калієм та жирними кислотами. Продукт корисний тим, хто має проблеми з нормальним функціонуванням печінки.
Проведені фахівцями дослідження довели, що куркума здатна позбавити людину депресії. Водночас активне вживання даного продукту може спровокувати алергію. У разі відповідної реакції організму людини на спецію потрібно відмовитися від її прийому або знизити обсяги порцій. Вчені рекомендують спочатку нанести щіпку куркуми з рідиною на руку і подивитися, якою буде реакція шкірного покриву.
Популярна куркума у державах Південно-Східної Азії, росте вона на Індійському півострові. Вирощувати спецію можна і самостійно, а зберігати потім у морозильнику або у звичайному холодильнику. Спочатку потрібно промити її коріння та обсушити за допомогою паперу, а потім загорнути у паперовий пакет та перекласти в поліетиленовий пакет.
