Зернові продукти можна зустріти у всіх рекомендаціях дієтологів щодо здорового харчування. Вони багаті на білок і клітковину, містять вітаміни, мінерали, незамінні амінокислоти. Які корисні злаки необхідно включити до свого щоденного раціону.
Коричневий рис
Один з кращих цільнозернових продуктів складається з висівок, зародка та ендосперму, які зберігаються у незмінному вигляді. Завдяки цьому в рисі більше клітковини, білка та калорій. Його вживання контролює рівень холестерину та цукру в крові, сприяє розвитку корисних кишкових бактерій.
Гречка
Крупа містить усі дев’ять незамінних амінокислот. Вона багата на цілісний білок і вітаміни групи В, важливі для здоров’я всього організму.
Овес
Найкраща крупа для сніданку, яку розплющують і обробляють парою, щоб отримати пластівці. Завдяки великій кількості клітковини вона надовго забезпечує стан ситості. Корисні вуглеводи підтримують баланс цукру та інсуліну в крові.
Ячмінь
Один із найдавніших злаків – чемпіон за кількістю клітковини. Він має у складі антиоксиданти, вітаміни та мінерали. Рослинні волокна зміцнюють імунну систему, стабілізують рівень холестерину.
Пшоно
Злаки з дрібним насінням не містять глютена. Вони багаті на марганця, який підтримує здоров’я мозку і кісток.
Булгур
Це попередньо зварені зерна пшениці. У них більше клітковини, ніж у вівсі та пшоні. Вживання крупи покращує здоров’я кишківника, знижує ризик деяких видів раку.
Кіноа
Цілісне зерно – джерело повноцінного білка, клітковини, марганцю та фосфору, магнію, фолієвої кислоти та вітаміну В1. У його складі відсутній глютен, який іноді викликає харчову непереносимість. Перед приготуванням кіноа необхідно добре промити, щоб видалити натуральні рослинні хімічні речовини, що надають йому гіркого смаку.
Жито
Зерна містять клітковину в зовнішньому та внутрішньому шарі, тому мають нижчий глікемічний індекс. Їх корисно вживати людям із діабетом, щоб підтримувати рівень цукру в крові.
Пшениця
Це найбільш широко використовується злак на планеті. Існує безліч сортів пшениці. Багато людей уникають її через наявність глютену. Цілісні зерна з великим вмістом клітковини допомагають контролювати артеріальний тиск, знижують ризик інсульту. У її складі присутні жирні кислоти Омега-3, вітаміни, у тому числі групи В, мінерали, біоактивні речовини.
Увага! Інформація, представлена в статті, має ознайомчий характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації з лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.
