Печінка – це головний фільтр нашого організму. Орган, призначення якого – абсорбувати всі шкідливі речовини, що потрапили в кров, не дозволяючи їм поширюватися по організму, щоб потім, спеціальним чином їх переробивши, вивести з організму. Якщо орган здоровий – робота його бездоганна, організм перебуває під надійним захистом. Але що буде, якщо фільтр не впорається зі своїм завданням? Шкідливі отруйні речовини не будуть утримані печінкою в повній мірі і прорвуться в організм?
Вплив неправильного живлення на печінку людини
В дієтології існує спеціальний термін, що позначає приписи за нормами харчування при захворюваннях
печінки, жовчного міхура та жовчовивідних шляхів, – так звана «дієта №5» (або «стіл №5», кому що звичніше). У відповідність з нормами цієї програми її учаснику рекомендовані продукти з підвищеним вмістом клітковини, і заборонена жирна їжа. Звичайно, у випадку зі здоровою печінкою ніякі заборони не потрібні, але для профілактики печінкових захворювань варто, як мінімум, обмежити споживання шкідливих продуктів, що містять тваринні жири і потихеньку підривають здоров’я печінки. Адже ці самі жири переробляються за допомогою жовчі, яку виробляє печінка. І, якщо цієї жовчі виявиться недостатньо (точніше жирів буде в надлишку), організму загрожує найнебезпечніша отруєння та згубні наслідки. Здавалося б, постулат про шкоду жирної їжі – відома інформація. Однак будучи озброєними досить простою інструкцією практично з самого дитинства, ми продовжуємо грати не за правилами, відчуваючи нашу печінку на міцність. Що ж, у такому разі, не зайвим буде повторити ще раз. Отже, які інгредієнти звичайного раціону складають список небезпечних для печінки продуктів?
Які продукти роблять негативний вплив на роботу печінки
- Серйозну загрозу для печінки являють собою не тільки жирне м’ясо або, скажімо, риба, але і в
набагато більшою мірою містить багато консервантів майонез. Або маргарин. Звичайно, вживати маргарин в чистому вигляді навряд чи прийде комусь в голову. Але ж не про це мова. Маргарин – почесний і дуже важливий інгредієнт у складі тесту будь покупної свіжої випічки, печива, тортів і тістечок. І навіть якщо орієнтуватися на домашнє виробництво здоби і випічки на основі вершкового масла, слід знати, що в деяких сортах цього самого масла у великому обсязі можуть бути шкідливі штучні жири. - Масла – взагалі окремий момент у питанні здорового функціонування печінки. Відомо, що масла тваринного походження слід уникати, не допускати надмірного вживання, а рослинні олії, завдяки своїм жовчогінними властивостями,
навпаки, сприятливо впливають на стан печінки. Однак захоплення рослинними оліями протипоказано при наявності каменів. Ефект стає зовсім зворотним, так як надмірне вживання продукту може привести до руху каменів і колік. - Свіжий м’який хліб, і особливо житнього – ще одна ключова ланка списку шкідливих для печінки продуктів. Квасолеві або горохові супи – це відразу ж надмірне, що перевищує добову норму, кількість білка, неполезного для печінки. Щоб не допустити згубне для організму розкладання неперетравленого білка печінки доведеться переробити понад норми. Тому бобові також занесені дієтологами в обмежувальний список. Сюди ж відноситься соя.
- Будь-яка профілактика вимагає повноцінного харчування і в тому числі калорійних страв. При цьому в жодному випадку не маються на увазі сверхкалорийные смажені, копчені та консервовані продукти, різноманітні «магазинні» соуси, ковбаси, напхані стабілізаторами і смаковими добавками. Харчова добавка Е 621 (синтетичний глутамат натрію) – один з основних ворогів печінки, якщо його кількість перевищує дозволену норму. Його
досить часто додають в заморозки і напівфабрикати, спеції і соуси, кондитерські вироби. Тому на упаковці безпечного продукту ніяк не повинні згадуватися ні сам по собі Е 621, ні підсилювачі смаку або який-небудь пасаж про смак, ідентичний натуральному. - Продукти, до складу яких входять ефірні масла, надають подразнюючу дію на клітини печінки. Вони також здатні стимулювати утворення каменів. Мова йде про гірчиці, часнику, хрін з редькою і редисці. Цей список можуть доповнити шпинат, ревінь і щавель. Захоплення гострими приправами і спеціями може обернутися спазмами гладкої мускулатури, печінки і викликати кольку. Ну, і, звичайно, більш ніж згубно діють на печінку промислові соки, газовані води і алкоголь у надмірній кількості.
- Особливу увагу має сенс приділити овочам і фруктам. З ними все не так однозначно, як здається. На перший погляд, ці продукти – є панацея від усіх хвороб, джерело вітамінів і шлях до вічного життя. Однак цілий ряд захворювань вимагає вкрай обережно вживань деяких фруктів, іноді аж до повного їх виключення.
- Якщо трапилися якісь несприятливі погрішності в дієті, краще виключити з раціону кислі сорти фруктів і ягід – вони не обіцяють печінки нічого хорошого. З тієї причини, що можуть посилити спазми мускулатури жовчного міхура, заподіюючи біль. При проблемах з печінкою не рекомендується їсти, наприклад, абрикоси. Сирої ріпчасту цибулю також може спровокувати загострення наявних захворювань печінки. При жовчнокам’яній хворобі краще виключити помідори і обліпиху. Якщо ніяких подібних проблем зі здоров’ям немає – відноситься до цих продуктів просто слід з обережністю, не переусердствоват
ь з їх вживанням, особливо у нинішній сезон. - І в завершенні буквально пара слів про воду. Варто обережніше ставитися до води, що продається в
пластиковій тарі, так у разі порушень правильних умов зберігання та особливостей перевезення вона може втратити свої корисні властивості. Пити потрібно виключно очищену спеціальну воду з джерел або віддати перевагу мінеральним водам, в обов’язковому порядку попередньо порадившись з лікарем. І остільки, оскільки шкідлива їжа ні-ні, а все-таки буває поміченою в раціоні навіть самих затятих адептів здорового харчування, а вже тим більше більшості громадян, допомогу процесу зміцнення та відновлення роботи клітин печінки лікар також може призначити спеціальну терапію. Таку, наприклад, як курс гепатопротектора – препарату, підтримує печінку, поліпшує метаболічні процеси в її клітинах. Діюча речовина одного з сучасних гепатопротектороодержують з печінки молодих тварин великої рогатої худоби. Подібні препарати мають доказову клінічну базу. Вони сприяють збереженню і відновленню структури гепатоцитів, володіють антиоксидантними властивостями. Вибирати краще комбінований гепатопротектор – доведено, що вони ефективніше допомагають печінці. Найбільш важливі для печінки мікроелементи – холін, цистеїн, міо-інозитол, а також магній, хром, цинк і селен.
І все-таки важливо розуміти наступне: надмірно себе обмежувати і зовсім уникати так званих шкідливих продуктів у своєму раціоні – неправильно. Таке рішення, зрештою, може стати причиною стресу, який в свою чергу зовсім не корисний для печінки. В усьому хороша міра.
Здоров’я вам і гарного настрою!
