Дієтологи називають селеру зеленим доктором за надзвичайні властивості і багатий вітамінний склад. У чому ж її реальна користь для організму? Можна з упевненістю сказати: вживаючи коріння селери ви покращуєте метаболізм і стимулюєте роботу шлунково-кишкового тракту. Крім цього зелень багата антиоксидантами і надає очищаючої дії на організм. Її регулярне вживання в якості смузі для детоксу, допоможе вивести шлаки і токсини, а також видалити з організму надлишок сечової кислоти.
Чим корисна селера для організму
Продукт є більш ніж незамінним в раціоні харчування, особливо для жінок. Для вживання в їжу придатне стебло, листя і корінь. У ньому міститься рекордна кількість вітаміну А, вітамін Е і К, нікотинова і аскорбінова кислоти, мікроелементи і ефірні масла. Наукового доведено, що страви з кореня селери покращують працездатність і стимулюють діяльність мозкових нейронів.
Зелений доктор показаний також літнім людям і тим, хто страждає панкреатитом або діабетом. Його унікальні здібності покращувати водно-сольовий обмін організму, допомагають прибрати зайву рідину з тіла і стимулюють схуднення. Мало хто знає, що зелень містить тіамін і рибофлавін завдяки чому нейтралізує стреси і заспокоює нерви.
Серед інших плюсів регулярного споживання продукту:
- Профілактика серцево-судинних захворювань;
- Поліпшення діяльності імунної системи;
- Стимуляція процесів травлення;
- Зменшення кількості «гормону стресу».
Вживання кореня і стебел рослин у великих кількостях може також спровокувати розлади шлунка або порушень серцевого ритму. Протипоказана селера вагітним і годуючим матерям. У перших вона може викликати неконтрольовані скорочення матки, збільшивши ризик викидня, а другим «подарувати» зайве газоутворення в шлунку, яке може передатися маляті і доставити масу дискомфорту.
Страви із селери рецепти
Стеблева частина рослини активно використовується в свіжих салатах або просто в якості закуски. Її коріння можна зустріти в тушкованих блюдах, супах і печених салатах. Готувати страви з селери для схуднення не складно, з цим впорається навіть кулінар-початківець. Основна користь зелені в низькій калорійності і багатому мінеральному складі.
Завдяки величезній кількості харчових волокон він довго перетравлюється і витратить безліч калорій організму на цей процес. Скласти дієту в якій будуть низькокалорійні і смачні страви досить просто — ця зелень в поєднанні як з фруктами і овочами, так і з нежирним м’ясом. Додавати селеру можна і в вівсяні каші для схуднення, наприклад, з серії Тайфун.
Як приготувати селеру
Багато хто віддає перевагу саме супу з селери для схуднення, його можна приготувати у вигляді бульйону або крем-супу разом з іншими овочами. Хоча дієтологи радять все-таки вживати зелену траву в сирому вигляді, особливо це стосується верхньої частини рослини. Великою популярністю користується низькокалорійний салат з селери для схуднення, в яких входять яблука, морква і зелень. Вирішувати які страви з стебел селери і його кореня підходять саме для вашого столу сьогодні можна в залежності від сезону. Знайти свіжу зелень легко тільки влітку і на початку осені, потім її дістати все складніше і краще відмовитися від даного продукту на користь сезонних овочів.
Салат з яблуками і куркою
Складові:
- 250г курячого філе
- 200г стебел
- 200г помідорів
- 200г зелених яблук
- 150г червоного болгарського перцю
- 100г червоної цибулі
- оливкова олія, гірчиця, сіль, сік лимона для заправки.
Приготування: філе відварити і нарізати кубиками. Овочі нарізати невеликими смужками або кубиками. Перемішати інгредієнти і заправити оливковою олією, соком лимона, гірчицею і спеціями.
Котлетки з кореня і картоплі
Складові:
- 500г кореня
- 100г моркви
- 100г ріпчастої цибулі
- один зубчик часнику
- 100г картоплі
- одне яйце
- оливкова олія, сіль, чорний перець.
Приготування: всі овочі подрібнити до стану однорідної маси в блендері або м’ясорубці. Додати сире яйце, посолити і поперчити. Отримана маса буде схожа на фарш. Формуємо котлети, за бажанням їх можна панірувати в сухарях або кукурудзяному борошні, потім обсмажуємо на оливковій олії.
Зелений смузі для схуднення
Складові:
- 2 стебла
- 2 шт. моркви
- 1 банан
- 2 ст.л. грецького йогурту
- 0,5 ч.л. кориці
- 1 яблуко
- 50 г льоду
Приготування: всі інгредієнти засипати в чашу блендера і збити до однорідного стану. Якщо вийшла густа суміш, можеш додати 50-70 мл води.
