Дієта при підвищеному холестерині
Підвищений рівень холестерину дуже небезпечний: він викликає розвиток атеросклеротичного і серцево-судинних захворювань, а в самому занедбаному стані – інфаркт, інсульт. Дієта при підвищеному холестерині – відмінний варіант для всіх, хто хоче привести свій організм в порядок. Зниження рівня холестерину в крові людини за допомогою дієти дозволить врегулювати свій раціон, виключивши з харчування шкідливі продукти.
Яка норма холестерину в крові у жінок і чоловіків?
Головне в цьому питанні – баланс. Занадто низький рівень холестерину в організмі також завдає шкоди, як і надто високий. Не менш важливо враховувати те, що для чоловіків і жінок норма холестерину різна. Для представників сильної статі це значення варіюється від 3,5 до 6 ммоль/л, бажано не порушувати межу в 5,5 ммоль/л, якщо людина страждає серцево-судинними захворюваннями. Для дам дана норма буде більш суворою: від 3 до 5,5 ммоль/л.
Кому показана антихолестериновая дієта?
Дієта при підвищеному рівні холестерину показана людям, які страждають від серцево-судинних захворювань або є ризик їх виникнення. Зокрема, це можуть бути люди, які ведуть малоактивний спосіб життя, харчуються на швидку руку, люди з варикозними захворюваннями. Також дослідження лікарів показують, що проблеми з рівнем холестерину виникають у людей, які надмірно вживають алкоголь і палять.
Основні принципи дотримання дієти
Запорукою успіху стане вживання овочів і фруктів в необмеженій кількості, рухливий спосіб життя. Суворе дотримання правил обраного режиму харчування не тільки істотно вирівняє рівень холестерину, але і поліпшить стан організму в цілому. Основним продуктом харчування стануть продукти, що містять складні вуглеводи, а в якості основного джерела білка доведеться віддати перевагу рибі. Вживання молочних продуктів зведеться до мінімуму, а м’ясо в раціоні буде лише нежирним.
Що можна їсти при високому холестерин?
Величезне значення під час дієти при високому холестерин приділяється прийому певних продуктів, які покращують обмін речовин, збагатять організм необхідними вітамінами і матеріалами. В першу чергу в раціон включається зерновий хліб, каші та інші продукти з великим вмістом клітковини. Вони не тільки знизять холестерин, але і попрацюють на користь метаболізму, перистальтиці кишечника.
Що ж стосується морепродуктів, до вживання в їжу під час дієти рекомендовані морські види риб, наприклад, традиційний в нашій кухні хек, корисна тріска або кілька, а також зрідка лосось, тунець або палтус. У разі, якщо перевага віддається м’яса, ідеальним варіантом стане нежирне біле м’ясо: курка, індичка. Незамінними продуктами при антихолестеринової дієти стануть фрукти і овочі:
- овочеві салати важливо заправляти рослинними нерафинированными олією (оливковою, соняшниковою),
- овочеві дієтичні супи готують без зажарок на нежирному бульйоні.
Продукти, які слід обмежити
У першу чергу під час дотримання дієти при високому рівні холестерину необхідно повністю відмовитися від продуктів фаст-фуду (чіпси, крекери, батончики, будь-які інші снеки), газованих напоїв (фанта, спрайт і т. д.) і алкоголю. Також потрібно виключити зі свого раціону кондитерські вироби і цукор як такої. При дотриманні дієти необхідно буде обмежити себе у вживанні креветок і кальмарів, деяких видів річкової риби. Також доведеться відмовитися від жирних сортів м’яса – баранини, свинини, яловичини, качки.
Меню при високому рівні холестерину
Дієта при підвищеному рівні холестерину – це далеко не вирок харчуватися виключно прісними і одноманітними продуктами. Раціон складений так, щоб людина не відчував дискомфорту під час дотримання дієти, виключаючи улюблені страви з харчування, а тільки обмежував себе у вживанні особливо шкідливих продуктів.
1 день.
- Сніданок: апельсиновий сік, салат овочевий (200 г)
- Обід: пара скибочок хліба з нежирним сиром, куряче філе з рисом (300 г)
- Вечеря: нежирний борщ або суп (100-200 г)
2 день.
- Сніданок: салат овочевий, грейпфрут (100 г)
- Обід: варене куряче філе, рис без солі (200-300 г)
- Вечеря: 100-200 г знежиреного сиру (150 г)
3 день.
- Сніданок: яєчня, салат овочевий на рослинній олії (200 г)
- Обід: суп овочевий (300 г)
- Вечеря: риба запечена в духовці (150-200 р)
4 день.
- Сніданок: каша, склянка нежирного йогурту (100-150 г)
- Обід: курка з тушкованими овочами, салат (200-300 г)
- Вечеря: запечені овочі (200 г)
5 день.
- Сніданок: апельсиновий сік, сир (150 г)
- Обід: овочевий суп з вареною куркою (300 г)
- Вечеря: салат овочевий з яйцем (150 г)
Рецепти страв для дотримання дієти
Для людей з яскравим уявою немає нічого неможливого, це ж стосується і приготування цікавих і смачних страв при антихолестеринової дієти. Це можуть бути найнесподіваніші поєднання корисних і поживних продуктів, кілька варіантів яких наведено нижче.
- Сирно-вівсяне печиво для людей з підвищеним рівнем холестерину.
Знадобиться:
Сир змішується з вівсяними пластівцями, додається рослинне масло. Потім втручається цукор або мед, ванілін і цедру. Якщо тісто пластичне, додається трохи води. Після формується печиво потрібної форми, викласти на попередньо змащене деко, ставиться в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати 5 хвилин на одній стороні, потім перевернути і стільки ж на інший.
- Салат буряковий з чорносливом під час дієти – те, що потрібно.
Знадобиться:
Буряк очищається від шкірки, дрібно натирається на тертці; чорнослив ретельно промивається, ріжеться на шматочки. Змішується натертий буряк і чорнослив; додається зелень; все це заправляється оливковою олією. При бажанні салат приправляється лимонним соком, сіль за смаком.
- Дієтичний суп-пюре з брокколі під час дотримання дієти.
Знадобиться:
Філе промивається, кладуть в каструлю. Після закипання води вариться близько 20-30 хвилин, підсолювати. У цей час очищається і ріжеться на кубики моркву, картоплю, селеру. Потім все це додається у бульйон і варять ще 15-20 хвилин, після чого в каструлю покласти брокколі, варяться до повного розм’якшення. Коли капуста буде готова, суп знімається з плити і охолоджується, після чого з допомогою блендера подрібнюється до кремової консистенції.
Таблиця дозволених і не рекомендованих продуктів при високому рівні холестерину.
Продукти
Вживати в помірній кол-ве
Рекомендується
Зернові
Здобний хліб, макаронні вироби з м’яких сортів пшениці
Хліб пшениці грубого помелу, каші
Яйця
Яйце разом з жовтком
Тільки білок
Молочні, кисломолочні
Сири, жирне молоко
Знежирений сир, кефір
Риба, морепродукти
Річкова, морська жирна риба, креветки, кальмари
Морська нежирна риба, устриці
М’ясо
Кролик, свинина, баранина
Курка, індичка
Овочі, фрукти
Будь-які свіжі, запечені або сушені
Не смажені, заправлені виключно рослинними маслами
