Вітаміни – це група речовин органічного походження, виділених в окрему групу з причини їх крайньої важливості для людського організму. Сучасна область наукових знань, що вивчає це питання, – витаминология.
Практично будь-який сучасний людина відчуває гостру нестачу деяких вітамінів. Багато людей мають мізерний раціон харчування і просто не замислюються про важливість різноманітності прийнятої їжі.
Залежить це від:
- культурних особливостей тих чи інших народів, які не вживають певні види продуктів;
- сезонів року, в рамках яких на полицях магазинів майже нереально зустріти свіжих фруктів або овочів;
- вживання речовин, що перешкоджають засвоєнню деяких груп вітамінів: кави, алкоголю, тютюну, ліків і по ряду інших причин.
В різний час, в силу неоднозначної оцінки того, які органічні сполуки відносити до групи вітамінів, а які ні, їх число змінювалося. Всі вітаміни можна поділити на дві групи – жиророзчинні і водорозчинні. До першої групи належать: “A”, “D”, “E”, “До”. До другої: “В1”, “В2”, “В3”, “В6”, “B5”, Фолієву кислоту, “В12”, “Н” і вітамін “C”.
Тепер по порядку, який вітамін за що відповідає і про його добової потреби.
Водорозчинні вітаміни:
- В1 – необхідний для підтримки нормальної роботи нервової системи і серцевої м’язи, також, він бере участь у процесі формування шлункового соку. Рекомендоване дозування – 1-1.4 мг/день.
- Рибофлавін, він же вітамін В2 – також як В1 підтримує роботу нервової системи і серця, а також знижує стомлюваність очей, бере участь у синтезі антитіл в організмі, відповідає за здоров’я шкіри, нігтів і волосся. Рекомендоване дозування – 1.3-1.8 мг/день.
- Ніацин, він же “В3” відповідає за поліпшення циркуляції холестерину в судинах, підтримує роботу серця і нервової системи, підтримує тканина мови і шкіри, покращує метаболізм у травному тракті. Щоденна необхідна організму дозування коливається в діапазоні від 15 до 20 мг.
- В6 – забезпечує створення еритроцитів, допомагає всмоктуванню В12, а також магнію, бере участь у синтезі серотоніну, сприяє вуглеводному та ліпідному обміні. Від півтора до 2 мг щодня необхідно для дорослої людини.
- Фолати і фолієва кислота (різниця в тому, що перші – рослинного проихождения, а кислота синтетичного, фолієва ж кислота в організмі перетворюється в фолати), вони ж B9 відповідають за синтез ДНК і РНК, допомагають у засвоєнні В12, сприяють формуванню еритроцитів, а також знижують холестерин в крові. 300 мкг/день – рекомендоване дозування.
- В12 – вітамін, дефіцит якого відчувають вегетаріанці, вегани і сироїди. Бере участь у нормальному розвитку нервової тканини, сприяє формуванню червоних кровеных тілець і прискорює метаболізм амінокислот. Щоденна добова доза необхідна для дорослої людини від 2 до 4 мкг.
- Вітамін H (друга назва біотин) – бере участь у синтезі жирних кислот і глюкози, а також метаболізмі білків і вітаміну B12. 30мкг/день – щоденна рекомендована дозування.
- B5 (пантотенова кислота) – вітамін, дефіциту якого немає майже ні у кого, т. к. він міститься майже в кожному продукті і необхідний організму для роботи шлунка, синтезу холестерину, захисту від старіння. Він також підвищує опірність організму до стресу, бере участь у розвитку ЦНС, знижує негативний вплив на організм багатьох антибіотиків. Рекомендоване дозування – приблизно 5-7 мг в день.
- Вітамін C – підвищує імунітет, сприяє нормальній роботі мозку, перетворює фолієву кислоту (синтетичну) в фолати (органічні), збільшує опірність стресам. Добова доза близько 100 міліграм в день.
Жиророзчинні вітаміни:
- A – покращує зір, є сам по собі антиоксидантом, бере участь у формуванні слизових оболонок організму і відповідає за ріст більшості клітин організму. Необхідна доза 800 мкг/день.
- Вітамін D – покращує згортання крові і підвищує імунітет, бере участь у розвитку кісток і зубів, а також у засвоюваності фосфору і кальцію в організмі. 10 мкг/день – необхідна мінімальна потреба організму в цьому вітаміні.
- E – також як і D, покращує згортання крові, підтримує рівень гемоглобіну в нормі, зміцнює капіляри. 8-10 мг/день – об’єктивна необхідність для дорослого організму.
- Вітамін К бере участь в деяких метаболічних процесах організму, а також покращує згортання крові. Рекомендоване дозування близько 70 мкг в день.
І хоча підтримувати належний рівень кожного вітаміну, враховуючи сучасний ритм життя у великих містах, а також негативні звички багатьох людей, вкрай важко, але до цього необхідно прагнути. Різноманітна їжа і здоровий спосіб життя цьому лише сприятимуть.
