Рукола завойовує російські грядки. Ця трава припала до смаку багатьом. Але крім неповторного перцево-горіхового прогірклого смаку у неї маса переваг, тому що вона не просто салат, а цілий джерело корисних речовин для людини.
Статті по темі:
Питання «Права власності» – 1 відповідь
У цього трав’янистої рослини так багато переваг, що сьогодні воно зведено в ранг елітних серед салатних культур і подається в дорогих ресторанах. У руколи велику кількість переваг, з-за яких стоїть її вирощувати.
Рукола – холодостійка і швидкозростаюча зелень. Ця відмінна особливість руколи дозволяє провести посів на садовій ділянці в ранні терміни навесні і мати до столу через 3…4 тижні вітамінну продукцію.
Вона чудово росте в домашніх умовах, завдяки невибагливості і невимогливості до світла. Руколу можна цілий рік вирощувати на городній підвіконні.
У листі руколи знаходяться велика кількість хлорофілу, який допомагає нашій печінці виводити канцерогенні отрути. Для кращого результату треба вживати свіжі листки без термообробки.
У цьому унікальному салаті міститься мінімальна кількість щавлевої кислоти та її похідних, менше, ніж у шпинаті, салатному портулаке, селері, листової гірчиці, що дозволяє вживати її майже всім.
Доведено, що рукола володіє високими антибактеріальними і антивірусними властивостями. Біологічно активні сполуки, що входять до складу рослини, мають протираковий ефект, захищають від радіаційного впливу при променевій терапії, пом’якшують наслідки радіаційного опромінення.
У складі руколи високий вміст вітаміну В9 (фолієвої кислоти), необходимогодля росту і розвитку кровоносної та імунної систем людини.
Рукола – один з лідерів за вмістом вітаміну А і бета-каротину. Вживання 100 г зелені замінює 80% добової дози вітаміну. Високий вміст в руколі вітаміну С – природного антиоксиданту, підвищує імунітет, виводить вільні радикали з організму.
Листя руколи – джерело природного вітаміну К, необхідної для правильної роботи кісткової і мозкової тканини. Вживання зелені служить профілактикою від ризику хвороби Альцгеймера.
Рукола багата вітамінами групи В, які мають важливе значення для обміну речовин на клітинному рівні. Вживання зелені збагачує організм необхідними мінералами, а саме міддю, залізом, йодом, кальцієм, фосфором, калієм.
Рукола належить до групи низькокалорійних продуктів, що також важливо для людей з надмірною вагою.
Зелене листя руколи чудово поєднуються з різними продуктами: рибою, морепродуктами, м’ясом, сиром, сиром, овочевими та фруктовими салатами, соусами і ін. Для користі здоров’ю, споживати її слід тільки в помірних кількостях, як і будь-який продукт.
