Селера – дуже ароматна, пряна рослина, яка відома людям з давніх часів як смачний овоч і прекрасний лікарський засіб від багатьох захворювань. Існує листова селера, яку найбільш часто вживають як приправу до готових страв і салатів, селера черешкова – з пряними черешками листків, які їдять свіжими, а також кладуть в їжу при варінні, і селера кореневої корисні властивості, якого описували ще стародавні греки, придатний і для свіжих салатів, і для приготування гарячих страв.
Селера стався з району Середземномор’я, біля моря селера ще можна зустріти в дикому вигляді.
Стародавні греки ставилися до селері, як до священного рослині, і почали обробляти його одним з перших овочів.
Європа дізналася селера в 18 столітті, але спочатку ця рослина використовувалася не для приготування страв, а для виготовлення ароматних прикрас.
Кореневий селера – це цілий коренеплід з щільною м’якоттю, що досягає в діаметрі 10-20 див. Нижня частина коренеплоду вся зайнята кореневими відростками, верхня частина має м’які листя з порожніми соковитими черешками.
М’якоть кореневого селери дуже щільна, ароматна, з солодко-гірким смаком. Кореневий селера широко використовують в кулінарії і як овоч, і як пряність.
Селера кореневої – корисні властивості
Селера кореневої містить у своєму складі багато вітамінів групи В, вітаміни Е, К, С, провітамін А. М’якоть бульб кореневого селери містить магній, марганець, калій, залізо, фосфор, кальцій, цинк, натрій. Селера багатий фолієвою кислотою, органічними кислотами, цінними амінокислотами, мікроелементами.
В корисності селери кореневого ніхто вже не сумнівається – це дуже корисне для здоров’я і поживне рослина.
Селера нормалізує обмін речовин, служить засобом профілактики і лікування багатьох захворювань.
Селера має сечогінну дію, тому що в складі його м’якоті містяться такі речовини, як калій, аспарагил, апиол. Солі кальцію у складі селери роблять його корисним при захворюваннях серця і судин, солі магнію – при захворюваннях нервової системи, солі заліза – принедокрів’ї, виснаженні, анемії.
Селера чудово допомагає людям, охочим схуднути, він допомагаєпри ожирінні. Людям похилого селера допомагає нормалізувати водно-сольовий обмін, боротися з атеросклерозом і порушенням обміну речовин.
Кореневий селера корисний при подагрі: він виводить з організму солі сечової кислоти, продовжуючи молодість і рухливість суглобів.
Селера здатний навіть впливати на настрій: він знімає стреси, дратівливість, покращує самопочуття, зміцнює фізичну форму і стимулює пам’ять, увагу, розумову діяльність, покращує загальний тонус всього організму.
Народна медицина широко використовує селера в своїх рецептах лікування самих різних захворювань. Листами від кореневого селери лікуютьпролежні, трофічні виразки, незагойні рани та опіки, кореневої селера виводить камені з жовчного міхура і нирок, а також токсини і шлаки з кишечника.
Баланс вітамінів, мінералів, пектинів, вуглеводів, білків в кореневому селері близький до ідеального.
Кореневий селера багатий вітаміном С, який є потужним антиоксидантом. Селера перешкоджає утворенню багатьох видів онкологічних захворювань, зміцнює імунітет, бореться з грипом і застудою, а також служить профілактикою респіраторних вірусних інфекцій.
Флавоноїди в складі селери захистять організм людини від онкологічних пухлин, тромбозу і атеросклерозу.
Якщо вживати в їжу кореневої селера в свіжому вигляді регулярно, то можна знизити артеріальний тиск і позбутися від гіпертонії – цією властивістю володіє кальцій у складі м’якоті.
Кореневий селера при постійному вживанні в їжу знімає спазми судин, блокує вироблення гормонів стресу.
Кореневий селера нейтралізує і виводить з організму шлаки, токсини, його речовини нейтралізують шкідливий вплив тютюнопаління на організм.
Кореневий селера ефективно допомагає боротися із запальними захворюваннями сечостатевої сфери, а також запалень суглобів.
За своєю поживністю і ситності кореневої селера містить зовсім не багато калорій, в його складі багато води і клітковини, він пригнічує відчуття голоду і дає швидке насичення, що допомагає ефективно використовувати кореневої селера в різних дієтах і лікувати ожирение.
Хворим на цукровий діабет кореневої селера не протипоказаний: при великому вмісті клітковини він має невелику кількість вуглеводів.
Якщо регулярно вживати кореневої селера в їжу, то можна поліпшити стан шкіри, волосся, нігтів, очей.
Вживається в їжу регулярно, селера сприяє очищенню крові, що благотворно впливає на стан шкіри і допомагає позбавитися від багатьох захворювань шкіри – фурункульозу, вугрів, екземи, піодермії, нейродерміту.
Сік з кореня селери, випита щодня у обсязі 0,5 літра за 3-4 прийоми протягом дня, допоможе вилікувати артрит і поліпшити рухливість суглобів.
Якщо щодня пити свіжий сік селери кореневого, підсолоджений ложкою меду, то можна зміцнити імунну систему, поліпшити процес травлення.
Прот зайвої потливості, при непереносимості спеки потрібно випивати 1 ч. л. соку кореня селери вранці.
Селера підвищує потенцію у чоловіків, перешкоджає розвитку простатиту, покращує якість сперми. Кореневий селера благотворно впливає на репродуктивну систему, як чоловіки, так і жінки.
Сік кореня селери допомагає поліпшити зір.
Селера кореневої корисні властивості якого доведені століттями, йде на приготування як гарячих страв, так і салатів. Якщо кореневий селера використовується для лікування, то краще вживати його в сирому вигляді, а також пити сік, до половини літра в день.
