Як зберегти моркву до весни – закономірне запитання дачників після літньо-осінньої кампанії. Так і тим, кому доведеться морква купити, все одно треба вирішити питання з її зберіганням. Способів існує достатньо, залишається підібрати оптимально зручний для кожного.
Інструкція
1. Зберегти моркву до весни можливо при правильному виборі сорту. Вважається, що найкраще підлягають зберіганню скоростиглі сорти, так як пізньостиглі в процесі тривалого перебування в землі вберуть в себе елементи, які згодом скоротять термін зберігання. Або, навпаки, з урахуванням кліматичної зони, настання пізньої весни та ранньої осені, морква просто не дозріє, не маючи достатньої кількості потрібних речовин.
2. Своєчасне збирання врожаю позначиться на терміні зберігання. Конкретного періоду і дати збирання немає, для кожного сорту свої правила. Зазвичай виробники вказують час посадки, термін дозрівання і передбачуваної прибирання на пакеті з насінням. В іншому випадку будуть труднощі з визначенням строку, але і це не проблема. Можна зорієнтуватися за кольором гички: коли нижні листки почнуть жовтіти, тоді і приступати до збирання врожаю.
3. Перед кнопкою не потрібно виробляти поливу. Відразу після збирання моркви необхідно зрізати гичку, тому що вона при зберіганні витягати вологу з коренеплоду. А після на 0,5 – 1 см відрізати частину моркви з боку примикання бадилля. Такий процес запобіжить проростання коренеплоду в період зберігання, що в свою чергу дозволить зберегти смакові якості. Хоча багато хто вважає за краще обрізати бадилля, не зачіпаючи сам плід. Далі бажано дозволити овочу полежати в темному провітрюваному місці. Щоб зберегти моркву до весни, виключивши передчасну псування, необхідно перед зберіганням прибрати з числа плодів ті, які мають вади: хворі, гнилі, зіпсовані слимаками, мишами та іншими шкідниками, тріснуті і т. д.
4. Зберегти моркву до нового врожаю набагато простіше, якщо є льох або підвал. Оптимальним стане зберігання в піску (суглинистий, ґрунтовий пісок) який за своїми характеристиками перешкоджає появі і розмноженню гнилих утворень, добре тримає постійну температуру і зберігає вологу в коренеплодах. Процес полягає в укладанні шару піску, змочуванні водою і укладанні моркви в ряд без дотику. Далі процедура повторюється до заповнення ящика.
5. Зберігати моркву в погребі в піску можна не тільки в ящиках, але і просто «навалом» – складену в бурти або пірамідки, таким же чином пересипавши піском, який по мірі висихання необхідно змочувати. Нижній шар – завжди пісок.
6. Замість піску можна використовувати тирса (обов’язково хвойний), який є прекрасним гальмом для поширення проникнення бактерій і хвороботворних грибків. Пісок і тирса є самими розповсюдженими наповнювачами для зберігання моркви. Також можна використовувати мох або цибульну лушпиння, обмазувати парафіном, загортати в газети. Більш трудомістким буде процес зберігання в глині, яка утворює захисну плівку на поверхні коренеплоду.
7. Можна запастися емальованими каструлями і потім щільно укласти в них моркву у вертикальному положенні. Коренеплоди повинні бути чистими і сухими. Зверху накривається серветкою або легкою тканиною і ставлять в темне прохолодне місце. Простим із способів стане зберігання в плівкових мішках, які повинні бути відкритими або закритими, але з отворами для вентиляції. Це необхідно, щоб скапливаемый вуглекислий газ, що виділяється від моркви, не чинив негативного впливу на процес зберігання.
8. Як зберегти моркву до весни прямо на грядці? Для цього зрізають бадилля, засипається зверху пісок і накривається плівкою, поверх якої укладається тирса, сухе листя і торф. Весь цей пиріг накривається руберойдом і ще одним шаром плівки. Таким чином, морква не замерзне і прекрасно збереже свій зовнішній вигляд і смакові якості всю зиму.
9. А як зберегти моркву до весни будинку, при відсутності льоху? Найкраще заморозити, крупно натерти і розклавши по целофановим мішечках. При наявності балкона або лоджії можна і там, в ящиках, добре обгорнувши їх і утепливши. Варіант з утепленням досить трудомісткий (адже потім доведеться діставати і знову укутувати), але зате буде запас свіжих вітамінів на всю зиму.
