Чи пробували ви коли-небудь шпроти домашнього приготування? А адже це дійсно дуже смачний і поза всяких сумнівів корисний, на відміну від покупного, продукт. А зробити його власноруч не так вже й клопітно. І ви в цьому самі зможете переконатися, ознайомившись із запропонованими нижче рецептами. Рекомендуємо приготувати шпроти в даному випадку з уклейки, хоча при бажанні можна взяти будь-яку іншу дрібну рибку.
Як приготувати шпроти з уклейки в домашніх умовах – рецепт
Інгредієнти:
- свіжа уклейка – 750 г;
Для маринаду:
- велика сіль – 10 г або по смаку;
- горошини запашного перцю – 5-7 шт.;
- лаврові листочки – 2-3 шт.;
- міцний чорний чай – 200-250 мл;
- олія рослинна рафінована – 250 мл
Приготування
Свіжу уклейку очищаємо від лушпиння, ретельно промиваємо і укладаємо в товстостінну сковороду або сотейник, пересипаючи шари сіллю, разломанными лавровими листками і горошинами перцю. Також можна при бажанні очистити рибу від голови і нутрощів.
Тепер виливаємо зверху на рибку склянку дуже міцного чорного чаю і заливаємо все рослинним маслом без аромату. Якщо у вас є в наявності гірчичне масло, то можна додати зовсім небагато і його. Тепер маємо ємність з рибкою на вогонь, даємо закипіти, а потім знижуємо температуру до самого мінімального і залишаємо приблизно на два з половиною годинки. Після цього даємо рибці повністю охолонути і можемо насолоджуватися чудовим смаком домашніх шпротів.
Шпроти з уклейки в домашніх умовах в мультиварці
Інгредієнти:
- свіжа уклейка – 950 г;
Для маринаду:
- велика сіль – 10-15 г або по смаку;
- горошини запашного перцю – 5-7 шт.;
- горошки чорного перцю – 7-10 шт.;
- бутони гвоздики (за бажанням) – 1-2 шт.;
- лаврові листочки – 2-3 шт.;
- міцний чорний чай – 275 мл;
- олія рослинна рафінована – 250 мл
Приготування
Дуже зручно готувати домашні шпроти з уклейки за допомогою кухонного помічниці – мультиварки. Для цього, як і при традиційному приготуванні, очищаємо рыбинки від луски, при бажанні позбавляємо також від голів і потрошимо, а 
потім промиваємо і укладаємо в мультикастрюлю. Заварюємо міцний чорний чай, використовуючи для цього окріп і приблизно п’ять-сім чайних ложок чайної заварки. Додаємо в неї за смаком сіль, кидаємо горошини чорного і запашного перчика, бутони гвоздики. Частину солі можна замінити соєвим соусом, що додасть страві на виході особливу нотку. Заливаємо рибку в чаші мультиустройства пряної заваркою, додаємо рослинне масло без аромату і вмикаємо прилад в режимі повільної варіння на дві годинки. По закінченні часу даємо шпротами повністю охолонути і тільки після цього виймаємо на блюдо або ж перекладаємо в зручну ємність для зберігання.
