Час приготування: 1 годину
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 8 шт.
Вид кухні: українська, угорська
Вид страви: гарніри
, другі страви
Рецепт підійде на:
вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Картопляно-горохове пюре»:
Горох сухий подрібнений 300 гКартопля – 3 шт.Цибуля ріпчаста 2 шт.Олія соняшникова рафінована 100 млМорква 1 шт.Паприка солодка мелена 2 ч. л.Перець чорний горошком 2 гСало 100 гСіль 1 щіпкаЧасник 5 зубчик
Готуємо картопляно-горохове пюре
Пропоную урізноманітнити щоденне меню і приготувати горохове пюре з картоплею. Якщо раптом ви забули з вечора замочити горох, то не переживайте, я вам розповім один маленький і перевірений секрет, який я почула на одній з передач в телевізорі.
Для початку горох потрібно гарненько промити. Закип’ятити воду і залити нею горох, щоб він був покритий 2 див. Таким чином, верхня шкірка у гороху мякнет, він набухає і швидше вариться. Гороху в окропі досить близько 30-40 хвилин.
Подавати картопляно-горохове пюре можна буквально з чим завгодно: будь-яким м’ясом або тушкованими овочами.
Приготування страви за рецептом «Картопляно-горохове пюре»:
Крок 1
Для приготування взяти горох колотий, цибуля, морква, картопля, часник, сіль, перець, соняшникова олія, солодку паприку і сало копчене.
Крок 2
Замочений горох (300 г) відправити в каструлю, я, як це видно на фото, взяла найбільшу, з високими ботиками, так як, як зазвичай це буває, не вгледиш і горох, як молоко, втече. Залити водою вище на 3-5 см і довести до кипіння. У процесі варіння я зазвичай дивлюся, скільки води в горосі і при необхідності завжди трохи доливаю. Коли горох перший раз закипить, зняти з верху утворилася пінку.
Крок 3
Варити горох 30 хвилин, далі додати очищений і нарізаний кубиками картоплю (3 штуки) з 1 морквиною, трохи посолити.
Крок 4
Варити горох до готовності, час точна сказати не можна, так як якість гороху дуже відрізняється. Навіть у мене, коли варю горох, зазвичай, завжди різний, від 1 години і буває до 2,5. Готовий горох збити ручним блендером, додати тертий часник (5 зубків) і перемішати.
Крок 5
Розігріти 100 мл соняшникової олії в сковороді, обсмажити тертий або дрібно нарізаний цибулю до прозорості (2 цибулини), всипати паприку (2 ч. л.), відразу перемішати і миттєво всипати зажарку в горох.
Крок 6
Картопляно-горохове пюре гарненько розмішати і поперчити (2 р).
Крок 7
Пюре можна подавати з будь-яким м’ясом, а можна просто підсмажити на сковороді 100 г копченого сала.
Крок 8
Подавати зі шкварками і солоними огірочками.
