Час приготування: 1 годину
Кількість порцій: 6 шт.
Вид кухні: французька
Вид страви: десерти та випічка
Рецепт підійде на:
десерт, сніданок.
Інгредієнти до рецептом «Пиріг з замороженими сливами»:
Курячі жовтки 2 шт.Журавлина – 50 гМасло вершкове 120 гМолоко 150 млБорошно пшеничне 180 гЦукор 150 гСлива 200 гЯйця курячі 2 шт.
Сливовий пиріг
Дуже люблю сливи у випічці. Вони прекрасні як в свіжому, так і в замороженому вигляді. Особливо, коли немає сезонних фруктів і ягід.
Сьогодні печемо простий пиріг з замороженими сливами, з начинкою, яка схожа на клафуті. Він гарний і теплим, і остившім, але у нас він до остиглого стану ніколи не доживає…
Замість слив в цьому рецепті можна використовувати заморожені персики, нектарини.
Приготування страви за рецептом «Пиріг з замороженими сливами»:
Крок 1
Для основи пирога знадобляться наступні продукти: розм’якшене вершкове масло, борошно, цукор і яєчні жовтки.
Як відокремити жовтки від білків
Крок 2
Вершкове масло (120 г) та цукор (100 г) збиваємо до однорідності.
Крок 3
Додаємо жовтки (2 шт.) і просіяне борошно (180 г).
Крок 4
Замішуємо тісто до однорідного стану.
Крок 5
Формуємо з тіста кулю і прибираємо його в холодильник на 20 хвилин, накривши плівкою.
Крок 6
Тим часом робимо начинку для пирога. Для цього нам знадобляться наступні продукти: яйця, молоко, цукор, заморожені сливи і ягоди. Підійдуть будь-які кислі ягоди (журавлина, брусниця, смородина).
Крок 7
Сливи (200 г) і ягоди (50 г) поміщаємо в форму, посипаємо цукром (50 г) і запікаємо в розігрітій до 180°С духовці 10 хвилин.
Крок 8
Виймаємо форму з духовки (не вимикаючи її), даємо охолонути. Фрукти повинні стати м’якими і дати сік, який разом з цукром перетвориться в сироп. Відповідно, тут краще заморожені фрукти.
Крок 9
Виймаємо тісто з холодильника і розподіляємо руками по дну і бортикам форми рівномірно (у мене форма 24 см). Випікаємо основу 15 хвилин.
Крок 10
Змішуємо остиглі запечені сливи і ягоди (разом з сиропом) з яйцями (2 шт.) і цукром (50 г).
Крок 11
Викладаємо начинку на основу і запікаємо ще 30 хвилин.
Крок 12
Дістаємо з духовки, даємо охолонути і виймаємо з форми. Готово!
