Фото: kalaeva.com
У цьому рецепті ми розповімо, як готується святкова паска зі сметани – традиційне великоднє частування.
Традиційна паска готується з сиру, але існують і інші версії цього пасхального частування – наприклад, така на сметані. В якості основи великодня в даному випадку, як можна здогадатися, використовується сметана, а не сир. Крім неї в рецептурі присутній цукор і яйця, а також за бажанням – цукати або родзинки. Сметанна великдень відрізняється особливою ніжністю, ніжною кремовою консистенцією, неприторным смаком.
Слід враховувати, що 15 хвилин – це час створаживания сметани, також слід мати на увазі, що буде потрібно близько 39 годин для витримування на різних етапах приготування такої пасхи. Почати готувати її краще в четвер – до суботньої службі вона буде готова.
Рецепт паски зі сметани
Фото: vk.me
3 кг сметани 15-20%
200 г цукру
5 великих яєць
1 ч. л. ваніліну
цукати
сухофрукти
Загальний час приготування:
Як приготувати пасху з сметани:
Викласти сметану в каструлю і поставити в нагріту до 100 градусів духовку створаживать – коли вона збереться в ком, який буде відставати від стінок каструлі і плавати в сироватці, можна діставати каструлю з духовки.
Під час створаживания не можна доводити сметану до кипіння або перемішувати.
Скласти марлю в 3-4 шари, відкинути на неї сметану, підвісити її на 10-12год щоб стекла сироватка.
Яйця збити з цукром до його розчинення крупинок, перемішати яєчну масу з відвислою сметаною.
Викласти приготовану масу для пасхи в пасочницу, выстеленную складеною в кілька шарів марлі, прибрати в холодильник.
Витримувати великдень зі сметани в холодильнику потрібно від 12год до доби.
Вдалого приготування!
Це тільки здається, що готувати пасху з сметани важко – на ділі між періодами «вичікування» вам потрібно буде зробити всього кілька елементарних дій, що не потребують багато часу і сил. І всі, кому вже доводилося робити великдень, напевно, про це знають. Друзі, поділіться в коментарях своїм досвідом приготування паски зі сметани, якщо такий у вас є.