Час приготування: 40 хв.
Час підготовки: 10 хв
Кількість порцій: 2 шт.
Вид кухні: європейська
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Свинячі відбивні з сиром і грибами»:
Цибуля ріпчаста 1 шт.Олія соняшникова рафінована 30 млПерець чорний мелений 2 щіпкиСвинина ошийок 300 гСметана – 2 ст. л.Сіль 4 щіпкаСир твердий 50 гПечериці свіжі 150 г
Готуємо свинячі відбивні з сиром і з грибами
Немає нічого простіше, ніж приготувати свинячу відбивну. М’ясо помити, обсушити, приправити сіллю і спеціями, викласти на сковороду і обсмажити з обох сторін. Але можна піти далі. Нарізати цибулю з печерицями, обсмажити і запекти м’ясо в духовці з грибами.
В кінці посипати його тертим сиром. Якщо ви любите скоринку сиру, посипте їм м’ясо з грибами відразу. Мені більше подобається, коли сир розплавиться, буде м’яким і ніжним.
Приготування страви за рецептом «Свинячі відбивні з сиром і грибами»:
Крок 1
Для приготування відбивних з сиром і грибами потрібно взяти: свинячий ошийок, печериці, цибуля ріпчаста, сир твердий, соняшникову олію, сметану, сіль і перець чорний мелений.
Крок 2
Свинячий ошийок (300 г) розрізати на стейки, помити, обсушити і відбити.
Крок 3
М’ясо посолити і поперчити за смаком. Викласти на гарячу сковороду з соняшниковою олією (30 мл). Обсмажити з обох сторін по 3-4 хвилини до легкої рум’яної скоринки.
Крок 4
1 ріпчасту цибулю почистити, помити і дрібно нарізати. Викласти на сковороду.
Крок 5
150 г печериць почистити, помити і нарізати. Додати до нарізання цибулі.
Крок 6
Цибулю з грибами обсмажити на соняшниковій олії. Гриби потрібно саме смажити, а не гасити, щоб вони вийшли з рум’яною скоринкою і хрусткі. Посолити гриби з цибулею за смаком.
Крок 7
Відбивні викласти у форму для запікання.
Крок 8
Кожну відбивну змастити сметаною (2 ст. л.).
Крок 9
На кожну відбивну викласти гриби з цибулею. Поставити форму з м’ясом в духовку, розігріту до 190-200°С, на 15-20 хвилин.
Крок 10
Після дістати відбивні з духовки і посипати тертим сиром. Знову поставити в духовку на 3-4 хвилини, поки сир не розплавиться.
Крок 11
Відбивні з грибами і сиром готові. Подаємо на друге в обід або на вечерю з будь-яким гарніром.
