Час приготування: 45 хв.
Час підготовки: 15 хв.
Кількість порцій: 6 шт.
Вид кухні: авторська (ф’южн)
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
пост, вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Пісний плов з овочами»:
Плов
Баклажани сині 30 гВода 1.5 ст.Кабачок 30 гКапуста білоголова 100 гКорінь селери – 30 гЛавровий лист 1 шт.Цибуля зелена 15 гЦибуля ріпчаста 0.5 шт.Морква 1 шт.Перець солодкий 0.3 шт.Перець чорний горошком 5 шт.Петрушка свіжа 15 гПомідори 0.5 шт.Рис круглозернистий 1.5 ст.Селера стебла 1 шт.Сіль 1 ч. л.Часник 5 зубчик
Обжарка
Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.
Готуємо пісний плов з овочами
Цей плов, напевно, можна назвати умовно пловом, але принцип приготування такий же, як і у традиційного. Відмінне рішення для тих, хто постить. Подавати такий плов добре з різноманітними соліннями. А для тих, хто не постить, ця страва може бути відмінним гарніром до м’яса).
Для приготування використовується велика кількість овочів, а від звичайних традиційних спецій для м’ясного плову доведеться відмовитися, щоб не забити смак овочів. Ідеальною посудом для приготування пісного плову залишається також казан.
Приготування страви за рецептом «Пісний плов з овочами»:
Крок 1
Підготуємо продукти для пісного плову: помідори, баклажани, кабачок, селера 2 видів, зелень, морква, ріпчаста цибуля, часник, лавровий лист, чорний перець, капусту, рис круглозернистий, окріп, сіль і трохи рослинного масла.
Крок 2
Всі овочі, крім помідорів, часнику і зелені миємо, чистимо і ріжемо. 1 морква, 100 г капусти ріжемо соломкою, 30 г кореня селери, 1 стебло селери, цибулю (0,5 шт.) — дрібним кубиком, 30 г баклажан, перець (0,3 шт.) і 30 г кабачка — великим кубиком.
Крок 3
Обсмажуємо овочі на рослинному маслі (3 ст. л.) близько 25 хвилин, періодично помішуючи. Вогонь робимо трохи більше мінімального. Цей крок можна робити відразу в казані. Але так як у мене казана немає, то я обсмажувала в сковороді з товстим дном з литого алюмінію. Потім всю смаження (разом з маслом) я переклала в керамічний горщик-каструлю, в якому і продовжила приготування плову.
Крок 4
Потім до овочів додати 1,5 склянки добре промитого рису, перемішуємо і смажимо ще 2 хвилини всі разом.
Крок 5
Заливаємо окропом (1,5 склянки), солимо (1 ч. л.), додаємо перець горошком (5 штук) і 1 лавровий листок. Накриваємо кришкою і готуємо на мінімальному вогні близько 15-20 хвилин.
Крок 6
Поки готується плов, наріжемо продукти, що залишилися. 1/2 помідори ріжемо кубиком, рубаємо зелень (15 г зеленої цибулі і 15 г петрушки). 2 зубчики часнику я крупно порубила, а 3 залишила цілком.
Крок 7
Готовий плов заправити часником, помідорами і зеленню. Перемішуємо і залишаємо під кришкою ще хвилин на 5 хоча б.
Крок 8
Пісний, ароматний плов з овочами готовий.
