Збір полуниці повинен відбуватися з великою обережністю і з урахуванням всіх правил. Це особливо важливо, якщо плоди планується транспортувати з метою продажу або ж укладати в тару для подальшого зберігання. Якщо ягоди потрібні для технічної переробки на джеми і соки, їх можна збирати навіть перезрілими.
Згідно з існуючими стандартами, збір полуниці можна здійснювати, якщо плоди повністю стиглі і чисті. В процесі збору їх слід відразу ж сортувати по сортах і з плодоніжкою або без. Обов’язковою умовою є наявність у ягоди чашки. Для збору необхідно використовувати ту саму тару, в якій планується перевозити продукцію.
Кожні два дні потрібно проводити повторну збирання врожаю. Це пояснюється тим, що ягоди полуниці дозрівають не одночасно, а з деяким інтервалом. Для більшості популярних сортів плоди збирають 5-6 разів за сезон. Ягоди потрібно відривати обережно, брати не за сам плід, а за плодоніжку і акуратно відщипувати. Далі їх складають у тару і при необхідності перекладають папером або спеціальною тканиною.
Безпосередньо на грядці слід відбирати гнилі і механічно пошкоджені ягоди і відразу видаляти з ділянки. Фахівці радять збирати полуницю з самого ранку. У цьому випадку ягоди залишаються щільними і зберігають нічну прохолоду.
У звичайних умовах плоди можуть зберігатися протягом 15-20 годин. Якщо ж їх помістити в прохолодне приміщення або холодильник, термін зберігання збільшується до двох тижнів. Тільки охолодження ягід необхідно здійснювати відразу ж після збору, без затримки. На великі відстані перевезення продукції проводять, як правило, в рефрижераторах.
