Зміст
- 1 Приготування тіста для закусочного торта
- 2 Куряча начинка для вафельного торта
- 3 Соус для вафельного торта
- 4 Інші варіанти вафельних тортів
Під фразою «Закусочний торт з вафельних коржів» треба розуміти, що мова буде йти не про солодкий десерт, а про ситної закуски, яка подається до обіду чи до столу, накритій для свята. Як смачної начинки для таких тортів використовуються шматочки овочів, м’яса, риби, рибних консервів або печінки. Приправляють коржі улюбленими соусами і спеціями, придатними до обраної начинці.
Отже, для тесту нам знадобиться:
- 310 гр. пшеничного борошна;
- пара яєць;
- 15 гр. солі;
- 120 мл молока (можна використовувати сухе);
- 85 гр. масла вершкового або маргарину;
Приготування тіста для закусочного торта
Про смачну начинку можна міркувати багато. У цьому рецепті ми спробуємо варіант з курячим м’ясом, але перш інструкція роботи з тестом.
В першу чергу треба добре спінити яйця. Для цієї мети в них додають сіль, здійснюють це як механічним шляхом, так і за допомогою електричного приладу.
Потім слід поступово вливати холодне молоко, продовжуючи працювати міксером.
У рідку масу повільно, так сказати «струминно, додати всю муку, звичайно ж, не перестаючи розмішувати.
В останню чергу виливаємо трохи охолоджене, раніше розтоплене масло (маргарин).
Випікати вафлі найкраще у старій, тонкої вафельниці, більш товсті складніше буде просочити.
Начинку можна класти і гарячі, і в охолоджені вафлі – це буде залежати від соусу, наприклад, яєчний або сирний соус швидко згорнеться, розплавиться.
Куряча начинка для вафельного торта
Для начинки знадобиться.
- Помідори (кілька штук).
- Обсмажені печериці (100 гр).
- Солоний сир 135 гр.
Відварюємо шматок курки і нарізаємо дрібно, до волокнистого стану.
Тоненько нарізаємо помідори, як для бутербродів, кільцями. Готуємо сир, змішавши його з майонезом.
Соус для вафельного торта
Для соусу потрібно
- майонез 205 мл;
- кетчуп — 70 мл;
- пару зубчиків часнику;
- зелень, будь – 75 гр.
Шаткуємо зелень і ділимо її навпіл, додаємо одну половину в соус з маси майонезу і кетчупу, що залишилася приберегаем для декору верхівки. Видавлюємо в отриману масу часник і все ретельно розмішуємо. Кількість соусу можна збільшувати, орієнтуючись на особистий смак.
На велику тарілку викладаємо три-п’ять шарів вафель, по колу, з єдиним центром.
Зверху викладаємо шарами
1-й шар — різане м’ясо;
2-й шар — грибочки;
3-й шар — масу сиру.
Потім поливаємо все соусом, рівне розподіляючи його по поверхні. Завершуємо картинку помідорами.
Начинку кладуть у тій кількості, в якому хочеться саме вам, тому грами можна збільшувати. Але обережніше, щоб торт не був жирним — це дуже шкідливо. Накриваємо наступними коржами-вафлями так, щоб прикрити залишилися вільні місця і знову розкладаємо начинку, поливаємо соусом. Отже, поки всі вафлі не закінчаться, наостанок залити все соусом.
Готовий торт поставити на 10 хвилин в прогріту духову піч. Після злегка відсудити і посипати що залишилася зеленню.
Інші варіанти вафельних тортів
Можна зробити торт з іншою начинкою, тільки слід врахувати деякі нюанси. Наприклад, якщо ваш торт з яловичиною або печінкою, то бажано додати моркву і цибулю. Для цього цибулю слід порізати тоненько, півкільцями, а моркву натерти на в середньому режимі, потім злегка обсмажити і те і інше на повільному вогні. Для більш ситного тортика можна додати тонкий, смажену картоплю фрі.
Для риби та рибної консерви добре підійде свіжий, тонко порізану цибулю і варений рис. Замінити ж сир можна будь-якими сортами сиру, попередньо перетер його на дрібній тертці або сирим яйцем, яке пізніше запечеться.
