Час приготування: 30 хв.
Час підготовки: 15 хв.
Кількість порцій: 12 шт.
Вид кухні: угорська
Вид страви: десерти та випічка
Рецепт підійде на:
десерт, перекус, сніданок.
Інгредієнти до рецептом «Кукурудзяний пиріг „Багач“»:
Кефір 400 млКрупа манна 50 гОлія соняшникова рафінована 120 млБорошно кукурудзяна 150 гБорошно пшеничне 200 гРозпушувач 1 ч. л.Цукор 150 гСіль 1 щіпкаЯйця курячі 1 шт.
Печемо кукурудзяний пиріг «Багач»
Пропоную вам спробувати рецепт пирога з кукурудзяного борошна. Це популярне блюдо в гірській місцевості Західної Угорщини і Трансільванії. В оригінальному рецепті пиріг готують без манки, але з мого досвіду, він виходить досить сухим.
Мамалига — їжа бідних, так давно вважалося. До початку минулого століття кукурудзяна мука відігравала значну роль в бідних сім’ях. У сучасному раціоні тих часів часто не вистачало належної кількості фруктів і овочів, а відповідно — це нестача вітамінів.
Тим не менш, постійна важка робота і фізичне навантаження вимагала у сил організму. Тому, головна їжа поряд з салом, хлібом і картоплею була кукурудзяна мука, яка давала сили на весь день.
Приготування страви за рецептом «Кукурудзяний пиріг „Багач“»:
Крок 1
Для приготування пирога з кукурудзяного борошна нам потрібно цукор, борошно, кефір, сіль, порошок для випічки, кукурудзяна мука, яйце, манна крупа і соняшникову олію.
Крок 2
У глибокій мисці змішайте всі сухі інгредієнти: борошно пшеничне (200 г), кукурудзяне борошно (150 г), сіль (1 щіпка), розпушувач (1 ч. л.), манну крупу (50 г) і цукор (150 г). Увімкніть духовку на 200°С.
Крок 3
По центру збийте 1 яйце.
Крок 4
Влийте кефір 100 мл соняшникової олії, ретельно вимісіть віночком.
Крок 5
Консистенція тесту буде як у густої сметани.
Крок 6
Залишилися олією змастіть форму для випікання діаметром 24 див Вилийте тісто і розгладите рівномірно.
Крок 7
Відправте в духовку випікати близько 25 хвилин. Готовий пиріг вийміть з духовки і охолодіть у формі.
