Нирки виконують в організмі людини метаболічну, видільну, ионорегулирующую і інші функції і при порушенні роботи цього органу велике значення має харчування хворого. При хронічній нирковій недостатності – ХНН дієта передбачає зниження об’єму продуктів, які надто навантажують орган і це насамперед білки.
Яка дієта при ХНН?
Загальні принципи дієтотерапії ґрунтуються на:
- обмеження білків до 20-70 г на день залежно від тяжкості перебігу захворювання;
- збільшення частки жирів і вуглеводів;
- вживання достатньої кількості фруктів та овочів;
- коригування обсягу надходять в організм солі та води.
Вживається в добу білок повинен бути наполовину рослинним, наполовину тваринам. Тваринний можна отримати з нежирного м’яса і риби, а також молочних продуктів, а рослинний з хліба, горіхів, бобових, круп. Частку останніх в раціоні слід збільшити, оскільки вони багаті вуглеводами. Малобелковая дієта при ХНН передбачає приготування вегетаріанських супів, а обмежено – молочних. Можна запікати, тушкувати, варити і смажити овочі, ласувати солодощами – фруктами, ягодами, цукерками, мармеладом, медом, варенням, киселем, морозивом тощо Низкобелковая дієта при ХНН дозволяє вживання 5-6 г солі в день. Кількість споживаної рідини разом з першими стравами не повинно перевищувати добову кількість сечі, що виділяється на 500 мл.
Заборонено їсти наваристі бульйони і жирне м’ясо, копченості, ковбаси, консерви, соління, маринади, квашені овочі та гриби, шоколад. Слід відмовитися від соусів і прянощів, міцних напоїв – кави, какао, а також алкоголю. Можна пити гидрокарбонатную мінеральну воду без газу і дуже важливо споживати їжу дрібно – 5-6 разів на день. Для поліпшення смаку не забороняється приправляти страви листям лавра, кропом, корицею, гвоздикою, запашним перцем, петрушкою.
