Цей продукт по праву вважається найкориснішим видом бобових. Для того щоб оцінити його по достоїнству, давайте розглянемо біохімічний склад зеленої сочевиці і дізнаємося, які вона містить мікроелементи.
Користь і шкода зеленої сочевиці
У цьому продукті міститься велика кількість білка, а також клітковини. Саме тому страви з зеленої сочевиці рекомендують включати в свій раціон тим, хто хоче налагодити роботу шлунково-кишкового тракту, схуднути або налагодити обмін речовин. Клітковина збільшує перистальтику кишечника, сприяє виведенню шкідливих речовин і калових мас з організму. Ну а білок допоможе на довгий час усунути почуття голоду, що усуває таку проблему, як переїдання. Тому сочевицю часто їдять ті, хто хотів би позбутися від зайвих кілограм.
Користь зеленої сочевиці також полягає і в тому, що страви з неї допомагають знизити рівень цукру в крові. Цей продукт рекомендують вживати людям, що страждають від цукрового діабету, страви з нього можна і потрібно включати в свій раціон харчування і тим, хто схильний до ризику розвитку цієї недуги.
Одним з корисних властивостей зеленої сочевиці можна назвати і те, що исофлавон, речовина міститься в ній, здатний значно знизити ризик розвитку онкологічних захворювань. Варто відзначити, що кількість исофлавона не зменшується, навіть якщо варити ці бобові досить тривалий час, тобто більше 2 годин. Ну а такі мікроелементи, як калій і магній просто необхідні для нормального функціонування імунної системи.
У сочевиці можна знайти ще і вітаміни А і С, тому страви з неї варто їсти під час застуди, це допоможе швидше впоратися з симптомами хвороби і «встати на ноги». Ще одним позитивним ефектом можна назвати те, що вітамін А допоможе сповільнити старіння клітин і їх елементів.
