Перші згадки про плоди фісташкового дерева з’являються 2500 років тому. Стародавні перси вважали фісташки символом багатства, дарували їх один одному в якості дару і пригощали ними гостей. Сьогодні фісташки вживаються в якості закуски і в основному пропонуються в солоному вигляді. Але способи приготування фісташок вельми різноманітні, як і їх цілющі властивості, про яких знають небагато.
Рослина поширена в субтропіках. У процесі дозрівання фісташки розтріскуються. У напіввідкритому виді вони і надходять в продаж.
Рослина цінується не тільки за смакові якості, але і за високий вміст в плодах фитостетрина, завдяки якому можна зупинити розвиток атеросклерозу. У народній медицині також використовуються фісташки, корисні властивості та протипоказання до вживання яких буде незайвим знати.
Основними постачальниками фісташок вважаються Сирія, Туреччина, Китай і Афганістан. Дерева успішно вирощуються в Америці та Ірані. Плоди збираються в кінці літа і відразу ж відправляються на переробку.
Фісташки особливо багаті залізом, за змістом якого вони перевершують навіть яловичу печінку. Саме тому рекомендовано включати цей продукт в раціон тих, хто має знижений рівень гемоглобіну. Кілька фісташок в день урізноманітнюють раціон вагітної жінки і стануть відмінною профілактикою анемії при вагітності.
Корисні властивості фісташок
Більше 60% м’якоті складають жирні олії. Саме тому продукт відноситься до висококалорійним, проте з його допомогою можна значно поліпшити фігуру і прибрати зайву вагу. Як цього досягти? Продукт володіє високою поживністю і підходить для перекусів. Пара фісташок між основними прийомами їжі не завдасть шкоди фігурі, зате дозволить зменшити апетит і позбавить від постійного відчуття голоду.
Протипоказання до вживання фісташок мізерно малі, в той час як корисні властивості продукту досить істотні. Продукт багатий білками. Причому це легкозасвоюваний рослинний білок, який буде особливо корисний в раціоні тих, що худнуть і спортсменів. Висока цінність фісташок пояснюється вмістом в них природних антиоксидантів, до яких належать вітамін Е, фосфор і токоферол. 20 г продукту в день буде достатньо, щоб задовольнити добову потребу в залізі, марганці та кремнії. Також фісташки багаті ванадієм, міддю, магнієм і вітамінами групи В.
Високий вміст клітковини робить продукт незамінним в раціоні тих, хто має проблеми з кишечником. Фісташки покращують травлення, підвищують перистальтику кишечника, сприяють швидкому звільненню організму від продуктів розпаду. Всі ці властивості підсилюють похудательной ефект, яким славляться фісташки. Зрозуміло, мова йде про малих дозах продукту, оскільки висока калорійність фісташок, споживаних надміру, може призвести до зворотного ефекту.
Відомо, що фісташки позитивно впливають на зір, перешкоджаючи патологічним процесам, з якими стикаються люди в літньому віці. До складу плодів фісташкового дерева входять лютеїн і зеаксантин, які не містяться в інших горіхах і не виробляються організмом людини. Ці речовини відносяться до потужних природних антиоксидантів, які сприяють поліпшенню зору і перешкоджають виникненню таких захворювань, як глаукома та катаракта.
У чому ще користь фісташок? Продукт слід включити в раціон при:
- підвищеної стомлюваності – горіхи сприяють швидкому насиченню, забезпечують організм необхідною енергією, підвищують працездатність та покращують розумову діяльність;
- запаленнях кишечника – фісташки володіють м’яким протизапальну дію, а також використовуються в якості в’яжучого засобу. У помірних кількостях покращують роботу кишечника і захищають його від ушкоджень;
- інтоксикації – фісташки нейтралізують дію деяких алкалоїдів, осаджують глікозиди і важкі метали, сприяють очищенню організму і знижують негативну дію токсичних речовин;
- діабеті – фісташки знижують рівень цукру і нейтралізують негативну дію інших продуктів з високим глікемічним індексом.
Про корисні властивості фісташок і протипоказання до їх вживання знають небагато, хоча продукт досить поширений. Зазвичай фісташки пропонуються в солоному вигляді. Але фісташки будуть корисніше в поєднанні з медом або солодкими фруктами.
Регулярне вживання фісташок в помірних кількостях допоможе уникнути онкологічних недуг. Вчені зуміли довести, що фісташки запобігають активізацію ракових клітин і перешкоджають поширенню метастазів. Рекомендована добова доза 40 р. При дефіциті ваги і загальному виснаженні можна з’їдати до 100 г фісташок в добу, проте переїдання може призвести до більш серйозних проблем, ніж недолік ваги. Котрі худнуть слід проконсультуватися з лікарем стосовно добової дози фісташок. Можливо, доведеться обмежитися 2-5 горішками в добу. Втім, і цього буде достатньо, щоб підвищити працездатність, поліпшити травлення і заповнити дефіцит необхідних мінералів.
Протипоказання до вживання фісташок
Незважаючи на високу користь продукту, утриматися від вживання фісташок доведеться при патологічному ожирінні та індивідуальної непереносимості. Під час вагітності також слід бути обережними з фісташками. Хоч даний продукт має в своєму складі необхідні для здоров’я вагітної жінки речовини, зловживати фісташками все ж не варто.
При переїданні можливі побічні ефекти з боку ШКТ: нудота, діарея, болі в животі. Якщо з’їсти багато фісташок за раз, можуть виникнути такі реакції, як запаморочення, кропив’янка, шкірний свербіж, набряк слизової оболонки. Багато залежить від того, в якому вигляді вживати горішки. Зазвичай фісташки пропонуються після витримки в маринадах та інших складах, де фігурують різні приправи і спеції. Вони посилюють апетит і змушують з’їдати більшу кількість горіхів, ніж потрібно організму, тому бажано вживати фісташки в чистому вигляді.
