Розсіл з капусти виходить в результаті сквашування белокочанного овоча, по суті, це капустяний сік, змішаний з невеликою кількістю морквяного, водою, сіллю і прянощами. Користь капустяного розсолу полягає у високому вмісті біологічно активних речовин. Однак показаний цей продукт не всім, і для деяких людей може бути дуже шкідливим.
Чим корисний капустяний розсіл?
В розсолі представлений майже той же набір вітамінів і мікроелементів, що і в сирому овоче, але засвоюватися організмом вони будуть набагато легше, завдяки процесу квашення. У цьому продукті міститься величезна кількість вітаміну С, тому він допомагає при авітамінозі, ослабленому імунітеті, похмільний синдром.
Розсіл стимулює роботу кишечника і очищає його, тому таке корисне засіб показано при запорах, низької кислотності. Фахівці рекомендують вживати його діабетикам, людям із захворюваннями підшлункової залози та печінки, оскільки він знижує рівень цукру, стимулює вироблення інсуліну і сприятливо позначається на функціях внутрішніх органів. Продукт можна використовувати і зовнішньо, наприклад, для освітлення веснянок і пігментних плям на обличчі.
Корисний капустяний розсіл і для схуднення. Він знижує апетит і прискорює обмін речовин, сприяючи більш швидкому спалюванню жирових відкладень. Для цього його слід змішувати з томатним, сельдерейным або морквяним соками 1:1, додавши ложку лимонного соку, і випивати по склянці перед їдою 2-3 рази на день.
Чим шкідливий капустяний розсіл?
Крім користі і шкоди від капустяного розсолу теж може бути. У продукті дуже багато солі, тому він протипоказаний тим, хто дотримується безсольової дієти, страждає серцево-судинними захворюваннями і підвищеним АТ. Також не слід вживати при виразці шлунка, загостренні гастриту, холециститі і т. п. захворюваннях.
