Лавровий лист є приправою, застосовуваної для багатьох страв і робить їх ще смачніше й пахучіше. До того ж, дослідження медиків показали, що ця рослина дуже корисна здоров’я людини.
Застосування лаврового листа
В якості прянощів лавровий лист широко застосовується як в сушеному, так і в свіжому вигляді. Головною перевагою даної рослини є збереження корисних властивостей при правильному і досить тривалому зберіганні. До складу насіння лавра входить величезна кількість ефірних масел, а тому вони рідко використовуються в кулінарії.
Як правило, лавровий лист додається в тушковані страви, м’ясні супи, маринади і овочі. Також ця приправа застосовується для засолювання сала, маринування риби, ароматизації оцту, приготування пудингів і страв з птиці, соусів і печені.
Не рекомендується піддавати лавровий лист тривалої варінні з основним продуктом. У перші страви його потрібно класти за 5 хвилин до готовності, а в другі – за 10 хвилин. Основне правило – помірність у використанні цієї приправи. В маринади слід додавати не більше 2-3 лаврових листочків.
На 100 грамів лавра доводиться 313 калорій.
Корисні властивості лаврового листа
Дуже корисно вживати приправу в період піку простудних захворювань, так як користь лаврового листа для імунітету дуже висока. Це обумовлено входять до його складу фітонцидів, які активно знищують хвороботворні бактерії.
Лавровий лист містить: вітаміни РР, С, В, А, білки, марганець, мідь, натрій, залізо, селен, цинк, магній, калій, кальцій, фосфор, дубильні речовини, насичені жирні кислоти, фітонциди, жири, вуглеводи, харчові волокна, органічні кислоти та ефірні масла. Завдяки такому хімічному складу, лавровий лист і корисний для організму людини, а шкода можливий тільки при вживанні його у великих кількостях.
Лавровий лист здатний поліпшити апетит і прискорити процеси травлення. Також екстракт рослини дуже ефективний при очищенні організму від шлаків і токсинів. Настій з лавра відмінно заспокоює нервову систему, налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту, зупиняє кровотечі і виводить камені з нирок. Дуже корисний лавровий лист при цукровому діабеті, завдяки здатності налагодження вуглеводного обміну та нормалізації рівня цукру в крові.
Настій з лавра надає благотворну дію на шкіру, позбавляючи її від підвищеної жирності, висипань, пігментних плям і акне. У косметичних цілях активно застосовується лаврове масло в боротьбі з сухістю шкіри і мімічними зморшками.
У вигляді відвару лавровий лист корисний для організму тим, що допомагає позбавитися від болю в вухах, сильного кашлю, затяжного нежитю, артриту, ревматизму і подагри. Ножні ванни з відваром – відмінний засіб при підвищеній пітливості ніг. Надаючи неоціненну користь, лавровий лист має і протипоказання, про які також важливо знати.
Шкоди та протипоказання лаврового листа
Відмовитися від вживання лаврового листа, а також настоїв і відварів з нього необхідно людям, схильним до алергічних реакцій і вагітним жінкам. Рослина має збудливу дію на матку, що може призвести до викидня. З-за високого вмісту дубильних речовин в лавровому листі, можна завдати шкоди здоров’ю, якщо мають місце захворювання печінки і серцево-судинної системи.
