Історія застосування кмину налічує не одне тисячоліття. Вважається, що це одна з перших прянощів, яка стала використовуватися людьми. Але застосовували таку рослину не тільки в якості приправи. Давно відомо, що кмин – практично лікувальний засіб, що володіє численними корисними властивостями. Його також називають корольком і анісом, тому в літературі зустрічаються найрізноманітніші найменування такої добавки до їжі. Які ж якості кмину цінуються в першу чергу? Щоб у цьому розібратися, доведеться в загальних рисах ознайомитися з його складом.
Кмин – специфіка складу прянощі
Концентрація активних речовин у анісові залежить від того, в який період він був зібраний і заготовлена. Вважається, що краще всього лікувальні властивості королька будуть виражені, якщо його проведено збір на початку дозрівання. Оптимальний спосіб заготівлі – сушіння в природних умовах. Саме так вдається зберегти корисні компоненти, що містяться у спеції. Також важливо, щоб аніс правильно зберігався. Найкраще підходить для зберігання картонна тара.
Якщо ці умови дотримані, в рослині збережуться найбільш важливі для організму елементи. А їх у кмин неймовірно багато. Найбільш цінними з них є ефірні олії, рослинні білки, флавоноїди, дубильні речовини. Тому кмин, лікувальні властивості та протипоказання якого стануть предметом розгляду далі, по праву може бути названий ліками. Важливо розібратися, в яких випадках його краще всього використовувати для лікування і зміцнення здоров’я. Але також не можна забувати, що приймати в їжу корольок можна далеко не всім.
Кмин – лікувальні властивості
Вийде називати чимало ефектів, які викликає аніс. Він діє на травлення, органи дихання, серцево-судинну та сечостатеву системи. Варто детальніше розглянути ті лікувальні властивості, що присутні у подібній спеції. Раціональніше всього використовувати кмин в наступних ситуаціях.
Вище представлені тільки основні випадки, коли лікувальні властивості рослини виявляються дуже добре. І все-таки варто враховувати, що не завжди кмин виявляється безпечним. Буває і так, що він викликає побічні наслідки. Щоб уникнути такого ефекту, доведеться дізнатися і про протипоказання до його застосування. Хоча їх небагато, деякі здатні серйозно насторожити.
Кмин – основні протипоказання
Взагалі, перед застосуванням анісу для лікування якого-небудь захворювання краще отримати консультацію. Але деякі протипоказання, що не дозволяють використовувати корольок, вийде виявити у себе і самостійно. Найбільш небезпечними протипоказання кмину є:
- серйозні захворювання серця, оскільки приправа здатна спровокувати різні ускладнення аж до серцевого нападу;
- діабет, адже аніс деякою мірою підвищує рівень цукру і, відповідно, повністю протипоказаний діабетикам;
- виразка і гастрит (але в цьому випадку маються на увазі захворювання, що протікають при підвищеній кислотності);
- вагітність, хоча під час годування груддю кмин може навпаки виявитися корисним;
- великі камені в нирках або жовчному міхурі, про що вище було сказано більш докладно.
Не можна виключати появи алергії на тлі індивідуальної непереносимості. Все-таки кмин – рослина з досить багатим складом. І гарантувати, що всі присутні в ньому компоненти нормально сприймуть організмом просто неможливо. Запаморочення, висип, свербіж, підвищення температури – це показники, наочно свідчать про наявності непереносимості королька.
Боятися використовувати кмин не варто. Все-таки при правильно організованому застосуванні він виявляється неймовірно корисним. І все одно забувати про запобіжні заходи не можна. Якщо помічені негативні зміни у стані, необхідно відразу припинити його вживання і звернутися до лікаря.
