Мало хто знає, але тільки кілька сотень грибів можна використовувати в їжу без ризику для здоров’я. Втім, статистика кожен рік говорить про численних потерпілих, випадково відправили в рот не той гриб. Як здійснюється перша допомога при отруєнні грибами – ось про що повинен знати кожен, як досвідчений, так і вперше відправився в ліс. Втім, грибник у лісі відразу є гриби, мабуть, не стане. Швидше за все, якою має бути перша швидка допомога при отруєнні грибами треба тим, хто має намір відкрити банку з грибочками, заготовлену наперед.
Отже, гриби з’їдені. Кажуть, що отруйний гриб відрізняється приємним смаком, але так це чи ні – відчувати не рекомендується нікому. В момент, коли отрута потрапляє в організм людини, спрацьовують захисні механізми, проявляючи себе патологічним станом, що іменується отруєнням. Отруєння є розлад життєдіяльності організму, що виникають при попаданні в нього токсинів. Токсичні дози отруйної речовини, потрапляючи в організм, виводять з ладу життєво важливі функції. У медицині використовується до слова «отруєння» поняття – інтоксикація. Головною характерною рисою цього стану є його раптовість, швидкий прогрес, важкий перебіг.
Від загальної кількості отруєнь на частку грибів припадає близько 4% від загальної кількості, що аж ніяк не низький показник як може здатися. Причина отруєння – вживання у їжу неїстівних або умовно їстівних, але неправильно оброблених грибів. Особливо небезпечна інтоксикація грибами для дітей, оскільки організм дитини не здатний так само швидко, як у дорослого, виводити токсини.
Всі гриби прийнято класифікувати за різними підставами, але по мірі їстівності вони діляться на 3 групи:
– неїстівні (бліда поганка, мухомор і т. д.). Отрута таких грибів є смертельно небезпечним для людини і не може усунутися навіть при ретельній обробці.
– умовно їстівні (вовнянки, грузді, свинухи тощо). Токсини з таких грибів видаляються в процесі попереднього вимочування, а також при тепловій обробці.
– їстівні (печериці, білі гриби, маслюки і т. д.). Перед приготуванням не вимагають ретельної попередньої підготовки.
При виявленні перших ознак отруєння грибами, необхідно негайно викликати швидку допомогу. До приїзду медичних фахівців потрібно надати першу допомогу потерпілому:
1. Промити шлунок, давши пацієнту випити велику кількість кип’яченої води (не менше 1,5 л), краще додати у воду марганцівки, приготувавши слабкий розчин (рожевого кольору). Потім викликати блювоту, натиснувши пальцем або чайною ложечкою на корінь язика;
2. Дати потерпілому проносне (якщо відсутня пронос);
3. Дати пацієнту необхідну дозу сорбентів з розрахунку 0,5-1 г на 1 кг маси тіла;
4. Додати тепло до живота і ніг потерпілого;
5. Дати потерпілому випити міцного чаю або кип’яченої води.
Розпочаті лікувальні заходи повинні продовжити прибули медики, які володіють необхідною для цього кваліфікацію.
Для того, щоб своєчасно почати надавати першу допомогу при отруєнні грибами, необхідно розуміти, в яких випадках це сталося, які ознаки інтоксикації. Симптоми, які вказують на це, можуть бути наступними:
З боку серцево-судинної системи: знижений артеріальний тиск, тахікардія;
З боку шлунково-кишкового тракту: нудота, блювання, болі переймами, рідкий стілець, при отруєнні блідою поганкою можлива кров у калі.
З боку центральної нервової системи: залежно від виду з’їдених грибів може проявити себе по-різному. Це можуть бути рухове збудження, галюцинації, неспокій, загальмованість, несвідомий стан і т. д.
З боку нирок і печінки: впливає кількість з’їдених грибів та їх вид. Можливий розвиток печінкової недостатності, що супроводжується жовтяницею і ураженням головного мозку, гостра ниркова недостатність.
Найбільш отруйним грибом є бліда поганка, при отруєнні нею летальний результат досягає 95%. Особлива небезпека поганки в тому, що її часто плутають з їстівними шампіньйоном, перші ознаки отруєння виникають дуже пізно, а його лікування через 2-3 доби практично марно. При серйозних отруєннях грибами потрібно обов’язкове лікування в умовах стаціонару.
