Обговорення про те, що сир здатний викликати залежність, останнім часом проходять все активніше. При цьому дослідники відзначають, що це звикання може бути сильнішими порівняно з тягою до шоколаду.
Безпосередньою причиною залежності від сиру може бути білок казеїн, який міститься в цьому продукті в досить великій кількості. Цей білок відрізняється збалансованим вмістом важливих амінокислот. Тому за рахунок казеїну можуть задовольнятися багато життєво важливі потреби органів і систем. Особливо потрібно це речовина зростаючому організму, з-за чого казеїном додатково збагачується дитяче харчування (молочні і живильні суміші).
В процесі травлення даний білок проходить декілька стадій і в кінцевому підсумку перетворюється в речовину, яка за своїм складом схоже з морфіном.
Точну назву цієї речовини — казоморфин. Звичайно, він не володіє настільки сильною дією, яке відзначається у зазначеного наркотичного речовини. Але виявлено, що казоморфин здатний надавати заспокійливу дію і викликати позитивні емоції. Саме з цієї причини виникає залежність до сиру і хочеться більше його з’їдати. Якщо ж не виходить вжити шматочок сиру, то можлива поява неспокою і тривоги.
Говорячи про вплив цього продукту на наш організм, варто зазначити, що ніякого серйозного дії на головний мозок сир не може надати. За рахунок казеїну відзначається легкий заспокійливий ефект, що призводить всю нервову систему в порядку. Також цей продукт добре втамовує голод з-за того, що білок казеїн довго засвоюється і здатний чинити певний тиск на стінки шлунка. Це дає надсилання сигналів до головного мозку, що людина ситий, а така людина завжди більше задоволений життям порівняно з голодним.
Багато дослідників вважають, що залежності при вживанні сиру не варто боятися, так як вона сильно перебільшена. Захоплення даним продуктом складно назвати шкідливим, адже в ньому міститься велика кількість кальцію, який необхідний для кісток, а також вітамінів групи В. Тому від споживання сиру буде більше користі, ніж негативних наслідків.
Обмеженням може стати споживання сиру людьми із захворюваннями серця. Для них важливим має стати уважне відстеження жирності цього продукту — краще вибирати сири з низьким показником жирності. Також важливо для людей, що мають проблеми з серцем або схильним до них, не надто зловживати цим продуктом.
