Традиція прикрашати будинок яскравими крашанками дозволяє надати йому ошатний вигляд при мінімумі витрат і зусиль. І особливо, якщо для фарбування яєць використовувати не хімічні барвники (які, до речі, ще й шкідливі), а натуральні. Наприклад, лушпиння цибулі, листя червоної капусти, буряковий сік, мелений кава, шкаралупу волоських горіхів, шпинат, чорницю, квіти і всілякі спеції – паприку, куркума, чебрець, шафран і т. д.
Як пофарбувати яйця?
1. Попередньо відварюємо яйця протягом 8-10 хвилин, потім промиваємо їх холодною водою і висушуємо паперовим рушником. Щоб під час варіння яєчна шкаралупа не тріснула, додаємо у воду кілька чайних ложок солі або трохи білого оцту.
2. Для фарбування великодніх яєць ми взяли лушпиння жовтої ріпчастої цибулі, буряк і червону капусту, а з спецій – паприку, чебрець, чорний перець і куркуму. Протягом 15 хвилин відварюємо в різних ємностях нарізаний кубиками буряк (після цього його можна використовувати для приготування вінегрету), розділену на декілька частин червону капусту (в кінці варіння вона стає білою, а її відвар – синім) і цибулиння. Важливо пам’ятати, що вода повинна лише злегка покривати вміст ємностей: так наш барвний розчин стане більш насиченим, а, значить, і великодні яйця будуть виглядати яскравіше і нарядно. Остудивши відвари, проціджуємо їх і розливаємо по склянках. Не забуваємо і про спеції: заливаємо їх окропом і розмішуємо до однорідної маси. Майте на увазі, що чим вище концентрація спецій, тим яскравіше виходять забарвлення яєць.
3. Опускаємо яйця в стакани з фарбами і залишаємо до тих пір, поки їх шкаралупа не придбає бажаний відтінок. Пам’ятайте, що чим довше вони знаходяться в барвниковому розчині, тим інтенсивніше стає їх колір. А щоб він вийшов ще й рівномірним, перед фарбуванням протерти яйця спиртом.
4. Отже, наші великодні яйця майже готові до прикраси святкового столу. Залишився останній штрих: щоб їх поверхня була не матовою, а глянцевою і ошатною, змастіть її рослинним маслом.
Висновок – список наших фарбувальних продуктів і одержуваних з їх допомогою кольорів:
- червона капуста – блакитний або синій відтінок (в залежності від кількості капусти і часу витримки яєць в її відварі);
- буряк – від помаранчевого і червоного до бордового;
- цибулиння – від золотисто-коричневого до темно-кавового;
- куркума – жовтий і жовто-оранжевий;
- паприка – яскравою червоний, пурпурний;
- чебрець – від кольору кави з молоком до темно-коричневого;
- чорний перець – від бежевого до світло-коричневого.
Трохи історії
Ще в дохристиянські часи, яйце для багатьох народів у багатьох країнах було символом життя і народження. Ставлення до яйцю як до символу народження відбилося у віруваннях і звичаях єгиптян, персів, греків, римлян. У слов’янських народів яйце асоціювалося з родючістю землі, з весняним відродженням природи.
Традиція фарбування яєць також з’явилася задовго до християнства, в глибокій старовині. В Африці знайдено прикрашені різьбленням страусині яйця, віком близько 60 000 років. Розписані яйця, а також золоті і срібні, зустрічаються в похованнях древніх шумерів і єгиптян, що датуються аж до початку III тисячоліття до н. е. В Ірані ж прийнято фарбувати яйця на Навруз – свято, що має зороастрійські коріння.
Яйця, пофарбовані в один колір, називаються «крашанками». Якщо на загальному кольоровому тлі розташовуються плями, смужки, цятки іншого кольору – це «крапанка». У старовину також були популярні «писанки» – яйця, розфарбовані від руки.
Історики відзначають, що на писанках віддзеркалювались уявлення про всесвіт, і, по всій видимості, писанки існували у слов’янських народів до прийняття християнства.
Ще на початку XX століття писанки були дуже популярні й улюблені. Розписування яєць присвячували багато часу, за цим заняттям сім’я проводила весь вечір Великого Четверга, так як у Страсну П’ятницю пекли паски, а в ніч з Великої Суботи на Неділю освячували. «Писали» яйця кольоровими фарбами і розтопленим воском. Розписані таким чином яйця пофарбовані в місцях, не займаних воском. Іноді на різнобарвно пофарбовані яйця наклеювали з золотистою або сріблястою фольги різноманітні візерунки та прикраси.
Згідно з християнським переказом, перше пасхальне яйце Марія Магдалина піднесла римському імператору Тиберію. Коли Марія прийшла до Тиберія і оголосила про Воскресіння Христа, імператор сказав, що це так само неможливо, як і те, що куряче яйце буде червоним, і після цих слів куряче яйце, яке він тримав, стало червоного кольору.
За іншою, більш побутовою версією, звичай пов’язаний з Великим постом, протягом якого, згідно з правилами не можна вживати в їжу багато продуктів і яйця в тому числі. Народ, бажаючи зберегти яйця, варив їх, а щоб не сплутати з невареними – розмальовував, переважно використовуючи натуральні барвники. Незабаром нагальна потреба перетворилася на традицію, супроводжуючу пасхальне свято.
