Час приготування: 40 хв.
Час підготовки: 15 хв.
Кількість порцій: 5 шт.
Вид кухні: авторська (ф’южн)
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Фрикадельки з сиром»:
Курячі жовтки 1 шт.Кардамон в зернах 2 шт.Куряча грудка 1 шт.Лимон в’ялений 1 шт.Цибуля ріпчаста 2 шт.Майоран сухий 0.5 ч. л.Олія соняшникова рафінована 30 млМорква 1 шт.Орегано сухий 0.5 ч. л.Свинячий фарш 300 гСіль 1 щіпкаСоус томатний 0.5 ст.Сир Голландський 100 гЧасник 2 зубчик
Готуємо фрикадельки з сиром
Фрикадельки — дуже популярна страва, а з сиром вони мають пікантний смак. Я додала в соус майоран, орегано, в’ялений лимон і зелений кардамон. Смак вийшов відмінний і дуже яскравий. Фрикадельки в соусі подають як основне блюдо. Як гарнір можна подати пасту, картопля або крупи.
Я б віднесла це страва до кухні фьюжн. Сир прийнято додавати у фарш в американській кухні, в’ялений лимон і зелений коріандр в східній кухні, а трави в італійській.
Приготування страви за рецептом «Фрикадельки з сиром»:
Підготуємо овочі, сир, фарш свинячий, соус томатний овочевий (я використовую власного приготування), яйце і приправи.
Овочевий соус для БАРБЕКЮ на зиму
Сир натремо на дрібній тертці.
Пропустимо через м’ясорубку філе курячої грудки і свинячий фарш. Додамо тертий сир і жовток яєчний. Сіль і перець за смаком. Перемішати фарш.
Як швидко відокремити жовток від білка
Мокрими руками скачаємо невеликі кульки.
У широкому сотейнику обсмажимо цибулю.
Додамо моркву і смажимо на середньому вогні 4 хвилини. Додамо соус, перемішати і обсмажимо все ще 2 хвилини.
Зрушимо овочі в бік і злегка обсмажимо фрикадельки. Досить буде, якщо вони просто побіліють.
Приготуємо приправи.
Зелений коріандр і в’ялений лимон додамо в сотейник. Увіллємо 800 мл окропу і рівномірно розподілимо овочі і фрикадельки в сотейнику. Будемо тушкувати 20 хвилин на середньому вогні. Наприкінці додамо сухі трави і будемо тримати на вогні ще 2 хвилини. Готові фрикадельки зняти з вогню і залишити під кришкою ще на 5 хвилин.
Подавати фрикадельки можна з гарніром, а можна як самостійну страву.