Про користь морської капусти відомо навіть дітям. Йододефіцит – одна з головних проблем сучасності, яка чинить серйозний вплив на здоров’я нинішнього покоління. Нестача йоду призводить до погіршення мозкової діяльності, стомлюваності і хронічної втоми, але головне – це одна з причин розвитку захворювань ендокринної системи.
Морську капусту радять вводити в раціон тим, хто страждає дефіцитом йоду, а це переважна частина населення. З іншого боку, надлишок цієї речовини в організмі не менш серйозна проблема, ніж дефіцит, тому до включення ламінарії в раціон слід підійти з усією відповідальністю.
На прилавках магазинів найчастіше зустрічається морська капуста консервована: користь і шкоду цього продукту допоможуть зрозуміти, яку роль ламінарія грає в дієтології. В аптеках нерідко зустрічається сушена ламінарія. Вважається, що вона найбільш корисна, адже продукт практично не піддається ніякій обробці. Тим не менш, дістати сушену, а вже тим більше свіжу морську капусту не так-то просто. Наскільки консервований продукт поступається за якістю свіжому, і чи може він бути використаний в лікувальних цілях? Безумовно, так. Консервована ламінарія володіє тими ж властивостями, що і сушена, але концентрація корисних речовин у ній дещо менше, що не применшує достоїнств продукту.
Користь морської капусти
Ламінарія – найпопулярніший морепродукт, має високий вміст йоду. У природі вона досягає колосальних розмірів – деякі екземпляри доходять до 13 метрів в довжину. До споживача частіше доходить консервована морська капуста: її користь і шкода – тема цієї статті.
Морська капуста – кращий вибір для тих, хто мріє схуднути. Калорійність ламінарії вкрай низька – 6 ккал на 100 р. Більш того, продукт насичує організм мінеральними солями і вітамінами. До складу ламінарії входять:
- фолієва кислота,
- широкий спектр вітамінів,
- мікроелементи,
- йод в легкозасвоюваній формі,
- глютамінова амінокислота,
- фітостерини.
Морську капусту використовують у кулінарії для приготування легких дієтичних страв. Вона перетворює будь-який набір продуктів, робить меню насиченим, але максимально легким. Ламінарія добре поєднується з морепродуктами, так і з будь-якими овочами. Її використовують для приготування супів і додають в якості гарніру до м’ясних страв.
Не варто забувати, що третина загальної маси продукту становить йод, а значить, необхідно стежити за добовою нормою споживання цієї речовини і намагатися не перевищувати її. Шкода консервованої морської капусти можна мінімізувати шляхом розширення щоденного раціону, тоді користь продукту буде максимальною. Так, можна поєднувати морську капусту з кукурудзою і рибою, рисом або крабовим м’ясом.
Ламінарія славиться високим вмістом калію, магнію і натрію. Відомо, що корисні водорості підвищують працездатність, посилюють стресостійкість, роблять благотворний вплив на ЦНС.
Серед інших достоїнств морської капусти:
- виводить зайву рідину,
- стимулює роботу кишечника,
- збільшує розумову активність,
- покращує зір,
- підвищує життєвий тонус.
Незважаючи на те, що консервована капуста поступається свіжої або сушеної ламінарії, її також використовують для схуднення та заповнення дефіциту йоду.
Відзначено, що ламінарія перешкоджає розвитку злоякісних пухлин, покращує гормональний фон, виступає в якості профілактики атеросклерозу, усуває гіпертонію, покращує стан шкіри. До речі, у кого гіпертонія, терміново прочитайте, поки не видалили.
Шкода консервованої морської капусти
Незважаючи на високу користь, вживати морську капусту у великих кількостях не можна. Протипоказаннями до її вживання є:
- підвищена чутливість до йоду – при надлишку йоду виникають серйозні проблеми зі здоров’ям, порушується робота щитовидної залози, підвищується крихкість кісток;
- вагітність – ламінарія протипоказана через небезпеку впливу йоду, який може викликати патології у плода.
Також морську капусту не можна вживати при фурункульозі, туберкульозі, нефриті, риніті, гіперфункції щитовидної залози, геморої, кропив’янці, ниркової недостатності. При високих дозуваннях ламінарія може призвести до йодизму і остеопорозу.
Морську капусту слід виключити з раціону у разі, якщо одночасно ведеться прийом комплексних вітамінів або інших сполук із вмістом йоду. Відомо, що в організм потрапляє не тільки йод, що приймається всередину, але і той, який використовується зовнішньо. Йодовмісні сполуки, що використовуються для лікування грибка нігтів або захворювань горла, також насичують організм йодом, тому на час проведення терапії слід обмежити споживання морської капусти в будь-якому вигляді. Любителі ламінарії також повинні відмовитися від страв з використанням оцту, краще заправляти морську капусту рослинною олією або лимонним соком.
