Кунжутний соус користується популярністю не тільки завдяки своєму смаку, але і величезну користь. До складу насіння входить багато корисних речовин для організму. До того ж їх практично нейтральний смак дозволяє поєднувати насіння з різними інгредієнтами. Розглянемо кілька простих, але оригінальних за смаком варіантів.
Зміст статті
- Класичний рецепт приготування соусу кунжутного
- Рецепт приготування горіхово-кунжутного соусу
- Рецепт приготування кунжутного соусу для суші
- Як приготувати кунжутний соус з шоколадом?
- Як приготувати по-справжньому оригінальну заправку?
- Рецепт соусу «Тхина»
- Як готується кунжутна заправка з гірчицею?
- Як приготувати густу кунжутную пасту?
- Відгуки та коментарі
Класичний рецепт приготування соусу кунжутного
Приготовлена заправка підходить до різних продуктів. Вона чудово доповнює м’ясо, птицю та різні овочі, при бажанні можна використовувати її і для суші. Варто також відзначити той факт, що вона зберігається тривалий час.
Для цього рецепта слід підготувати такий набір продуктів: 25 г кунжутного насіння, зубок часнику, 1 ч. ложку лимонного соку, 2,5 ст. ложки чистої води, кріп, морську сіль і перець.
Процес приготування:
- На початковому етапі необхідно за допомогою кавомолки подрібнити насіння до стану порошку;
- За допомогою ступки розімніть часточки часнику, а потім, додайте туди лимонний сік, підготовлену борошно і 1 ст. ложку води;
- Отриману масу перемішайте, а потім порційно вливайте в неї воду, щоб домогтися бажаної консистенції. Додайте подрібнений кріп і сіль з перцем за смаком. Залишилося тільки все гарненько перемішати і можна подавати.
Рецепт приготування горіхово-кунжутного соусу
Називають цю заправку «китайської». Незважаючи на це вона підходить для звичних нам страв, наприклад, для тушкованих овочів або смаженого м’яса.
Для цього рецепта кунжутно-соєвого соусу слід підготувати такий набір продуктів: 1/2 ст. очищеного арахісу, по 2 ст. ложки кунжутної пасти, соєвого соусу і кунжутної олії, а ще 2 зубки часнику, 1 ч. ложку цукрового піску, 1/4 ст. води і зелень.
Процес приготування:
- Підготовлені горіхи подрібніть за допомогою блендера. Дрібно порубаєте часник і зелень;
- З’єднайте всі підготовлені складові і змішати до однорідності. Додайте воду і доведіть до необхідної консистенції;
- Підібраний горіхово-кунжутний склад інгредієнтів стане прекрасним доповненням до шашлику, курки і люля-кебабу.
Рецепт приготування кунжутного соусу для суші
Складно уявити суші без соусу, який покращує смак і робить компоненти цілісними. Можна, звичайно, використовувати простий соєвий, але завдяки смак інших інгредієнтів виходить ще більш яскравим.
Для цього рецепта слід підготувати такий набір продуктів: 3 ст. ложки рисового оцту, 2 ст. ложки соєвого соусу, 1,5 ст. ложки світлих кунжутного насіння, 1 ст. ложку «Міріна».
Процес приготування:
- На сухій сковороді підсмажте кунжутне насіння постійно помішуючи. У підсумку вони повинні придбати золотистий колір, а також розкрити свій аромат. Викладіть їх у ступку і подрібніть;
- З’єднайте соєвий соус з рідкими інгредієнтами і масою з ступки. Все добре перемішайте, в підсумку вийде 0,5 ст. заправки. Подавайте її до риби, рису та овочів.
Як приготувати кунжутний соус з шоколадом?
Називають цю заправку «Молі», а вона підходить найкраще до птаха. Можна вибирати і інші види м’яса, все залежить від власного смаку.
Для цього рецепта необхідно підготувати такий набір продуктів: 255 г перцю Мулат і томатильо, 280 г перцю Анчо, 155 г перцю Пасілья і мигдальних горіхів, 45 г перцю Чіпотле, 6 часточок часнику, по 110 г арахісу, кунжутного насіння і родзинок, а ще 0,5 кг помідорів, 110 мл м’ясного бульйону, 185 г чорного шоколаду і спеції.
Процес приготування:
- На гриль поставте запікатися всі види підготовленого перцю. У підсумку овочі повинні стати м’якими. Потім очистіть їх від насіння і прожилок, оскільки саме вони роблять перець дуже гострим. Опустіть їх на кілька хвилин у воду, а потім, подрібніть. Щоб розкрити аромат, рекомендується обсмажити овочі на сковороді;
- До перцям додайте шматочки часнику, подрібнений за допомогою блендера мигдаль, арахіс, родзинки і кунжут. Обсмажуйте всі на невеликому вогні;
- На сухій сковороді обсмажте спеції. Рекомендується брати коріандр, корицю, аніс і гвоздику. Після цього перекладіть їх до інших інгредієнтів;
- Томатильо і помідори поріжте невеликими шматочками, надішліть їх в сковороду і тушкуйте, поки не випарується вся рідина. Всі перекладіть в блендер, налийте бульйон і подрібніть до однорідності;
- Викладіть в каструлю, поставте на мінімальний вогонь, додайте сіль і варіть, постійно помішуючи. Коли на поверхню підніметься жир, покладіть шматочки шоколаду і топіть його, не забуваючи заважати. Якщо потрібно, додайте ще трохи бульйону. Можна подавати.
Як приготувати по-справжньому оригінальну заправку?
Для приготування можна використовувати абсолютно різні інгредієнти, головне, правильно їх поєднувати. До того ж за власним смаком можна збільшувати або зменшувати кількість того або іншого продукту.
Багатьох цікавить, з чим можна їсти кунжутний соус, так от ця заправка підходить найкраще до овочевих салатів, а ще вона доповнить і різноманітить смак вареної картоплі.
Для цього рецепта необхідно взяти такий набір продуктів: 2 ст. ложки соку лимона, 4 ст. ложки оливкової олії, по 1 ч. ложці гірчичного порошку, подрібненого кореня імбиру, щіпку цукру, сіль, перець, а ще по 1 ст. ложок меду, подрібненої петрушки і насіння кунжуту.
Процес приготування:
- Змішайте оливкова олія, сік лимона, гірчицю, цукровий пісок і мед. Все добре перемішайте;
- Туди ж відправте подрібнений імбир, насіння, зелень і спеції. Все ще раз змішайте. Перекладіть в банку, закрийте кришку і зберігайте в холодильнику.
Рецепт соусу «Тхина»
Ця заправка вважається традиційною для єврейської кухні, а використовувати її можна для різних страв. Отримана паста підходить до овочів і бобових, а ще її можна класти в салати.
Для цього рецепта слід підготувати такий набір продуктів: 200 г білих насіння кунжуту, 80 мл оливкової олії, 4 г чорного перцю, пучок петрушки, 3 ч. ложки соку лимона, 10 г морської солі і 2 зубчики часнику.
Процес приготування:
- На сухій сковороді обсмажте насіння до рум’яного кольору і до придбання оригінального аромату. Викладайте порціями в блендер і додайте туди оливкова олія. Збивайте до утворення однорідної консистенції і перекладіть масу;
- Окремо знову ж таки в блендері подрібніть часник, сік лимона, петрушку, сіль і перець. Все перемішайте і додайте підготовлену раніше пасту.
Як готується кунжутна заправка з гірчицею?
Виходить дуже пряний і пікантний соус, який підходить до м’яса, овочів, а деякі навіть люблять його додавати до риби. Кількість інгредієнтів розрахована на 4 порції.
Для цього рецепта слід підготувати такі продукти: по 1 ст. л. кунжутної олії, гірчичного порошку, кетчупу і цукрового піску, а ще 300 мл солодкого соусу чилі.
Процес приготування:
- Кунжутне масло з’єднайте з гірчичним порошком і перемішайте до отримання однорідної маси;
- Відправте до пасти інші інгредієнти і все гарненько перемішайте. Накрийте ємність плівкою і поставте на кілька годин у холодильник.
Як приготувати густу кунжутную пасту?
Такий густий соус можна використовувати в різних стравах, а деякі кладуть його в рулети, як начинку. Багато люблять намазувати його на хліб, і є як бутерброд.
Для цього рецепта слід підготувати такий набір продуктів: солодкий перець, жовтого кольору, авокадо, по 50 г лимонного соку і кунжутного насіння, 3 фініка, 2 зубчики часнику, 0,5 ч. ложки каррі, солі і меленого коріандру, а ще 50 г води.
Процес приготування:
- Для початку слід замочити фініки на 2 год. З авокадо зніміть шкірку і видаліть кісточку. Зубки часнику наріжте невеликими шматочками. Очистіть болгарський перець від насіння і поріжте його будь-яким способом;
- У блендер складіть всі підготовлені інгредієнти і подрібніть їх в однорідну масу.
Використовувати для приготування смачної заправки можна різні інгредієнти. Експериментуйте на своїй кухні і готуйте нові і оригінальні соуси.