Час приготування: 50 хв.
Кількість порцій: 3 шт.
Вид кухні: українська
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Пеленгас у фользі»:
Пеленгас 435 гПерець чорний мелений 2 гВершки 90 млСіль 5 гСпеції для риби 3 гПечериці свіжі 150 г
Пеленгас запечений у фользі
Пеленгас — морська риба (хоча може мешкати і в прісній воді) практично безкостная, ніжне філе і поживне. Пропоную запекти рибу порційно, в фользі, в конвертику збережуться соки. Всі пропечеться акуратно і не підгорить, щільна упаковка забезпечить пропарювання страви. Як гарнір використовуємо печериці у вершках, спеції — суміш для приготування риби: чебрець, імбир, петрушка, часник, гірчиця біла.
Для приготування краще вибирати свіжу або охолоджену рибу, так як при розморожуванні вона сильно розм’якшується. Приємного апетиту!
Приготування страви за рецептом «Пеленгас у фользі»:
Крок 1
Підготуємо рибу — готові стейки (435-450 грам, 3 штуки) або тушку для оброблення, гриби, вершки, спеції для риби.
Крок 2
Розбираємо рибу чистимо, відрізаємо голову і хвіст, зрізаємо плавці — набір для ухи готовий.
Крок 3
Нарізаємо тушку на порційні шматочки.
Крок 4
Ставимо маринувати шматочки в суміші перцю, спецій для риби на 1 годину.
Крок 5
Нарізаємо вимиті гриби.
Крок 6
Готуємо конвертики з фольги. Викладаємо по 50 г грибів, присоленных.
Крок 7
На гриби викладаємо рибу, трохи солимо.
Крок 8
Кладемо по 1 столовій ложці вершків (сметани) на рибу.)
Крок 9
Щільно загортаємо рибу. Викладаємо у форму і ставимо запікатися на 30 хвилин при 180°С, плюс 5-10 хвилин з відкритою фольгою
Крок 10
Якщо їмо не відразу, можна вимкнути духовку. Закрити рибку фольгою, поставити блюдо в духовку і подавати в закритих конвертиках з фольги. Приємного апетиту!
