Слово «лимонад» ми знаємо з дитинства – так називали газовану солодку воду, яку продавали в магазинах, дитячих парках, на пляжах і просто на вулиці в спеціальних апаратах. Але до натурального лимонаду цей продукт відношення мав мало, так як соку лимона або лайма у ньому не було. Газовану воду, яку продають зараз корисним напоєм теж назвати важко. Але якщо приготувати лимонад в домашніх умовах, то можна домогтися і натуральності, і користі для здоров’я, і отримати смакової захват. У цього газованого напою багато рецептів, які ми розглянемо.
Як зробити домашній лимонад
Лимонад, зроблений в домашніх умовах, збагачує організм корисними елементами, адже лимон містить не тільки вітамін С, але і каротин, вітаміни групи В і РР. Цей смачний напій корисний при грипі та застуді, адже він допомагає нормалізувати температуру, підвищити імунітет, усунути порушення обміну речовин. Домашній лимонад показаний при атеросклерозі, низькому рівні шлункової кислотності, зневодненні і цинзі. Навіть при вагітності лікарі радять випити трохи лимонної шипучки при перших ознаках нудоти, адже вона допомагає впоратися з токсикозом.
Зараз лимонадом називають і інші прохолодні напої, рецепти яких далекі від класичних, а замість лимона додають абсолютно різні, і часом несподівані інгредієнти: огірок, імбир, корицю, апельсини, малину, яблука та інші. Але які б ви не вибрали продукти для літнього напою, існують загальні правила їх приготування:
- Основна частина – це сік або суміш з натуральних соків (грушевий, мандариновий, яблучний, лимонний і інші).
- Вода додається проста, мінеральна (не солона) або газована.
- Для солодощі додають натуральні фруктові, ягідні сиропи або цукор.
- Смак відмінно доповнюють різні пряні трави, наприклад, м’ята, естрагон, ваніль (ванілін), кориця.
- Подають напій охолодженим або з шматочками льоду.
- Прикрашають келих ягодами або шматочками фруктів.
- Пити газовану воду, приготовлену в домашніх умовах, краще відразу.
Смачний імбирний напій
Імбирний лимонад здатний відновлювати сили, адже імбир допоможе організму впоратися з будь-яким стресом. Поєднання лимона і імбиру відомо здавна, в гарячому вигляді – це відмінне зігріваючий засіб, а в холодному – тонізуючий і підбадьорливий. Рецептів цього напою багато, але головна умова – присутність імбиру. Ми пропонуємо приготувати в домашніх умовах лимонад з тархуну – рецепт найпростіший.
Інгредієнти:
- один середній корінь імбиру;
- два листки свіжої м’яти;
- два лимона;
- 1 л води;
- 1 ст. л. цукру-піску.
Приготування:
- Імбир очистіть, подрібніть на тертці.
- Лимони наріжте часточками, видаліть кісточки.
- Засипте лимони цукром, потовчіть ступкою.
- Воду закип’ятіть, залийте нею імбир з м’ятою, закрийте кришкою, залиште на годину.
- Негорячий імбирний настій змішайте з лимонно-цукровою сумішшю.
- Процідіть, остудіть до потрібної температури.
Тархун
Старше покоління пам’ятає смарагдову радянську шипучку з приємним смаком під назвою «Тархун». Якщо подивитися на фото тих часів, то у лимонаду насичений зелений відтінок, але це ненатуральний колір, а харчовий барвник. Справжній колір тархуну (пряної трави естрагон) варіюється від жовтого до світло-зеленого. Щоб переконатися, розглянемо приготування тархуна, приготованого в домашніх умовах.
Інгредієнти:
- один пучок тархуну (естрагону);
- дві гілочки м’яти;
- 1,5 літра газованої води;
- 1,5 склянки цукру;
- 1,5 склянки простої води.
Приготування:
- Зробіть із простої води і цукру сироп: зваріть змішані інгредієнти на малому вогні до густоти.
- Молоді гілочки і листочки естрагону промийте, обсушити, наріжте, розімніть, поки не пустять сік.
- До соку тархуна додайте остиглий сироп, залиште настоюватися три години або на ніч.
- Перед подачею залийте охолодженої газованою водою, прикрасьте гілочками м’яти.
Класичний рецепт лимонаду з лимона і м’яти
Класичний лимонад, виконаний у домашніх умовах, не містить ні барвники, ні лимонну кислоту, а лише натуральні інгредієнти:
- один лимон;
- 4 ст. л. цукру-піску;
- дві гілочки свіжої м’яти;
- один літр води.
Приготування:
- Цитрус вимийте, очистіть, видаліть кісточки, подрібніть.
- Засипте цукром цедру і м’якоть, залиште на 30 хв.
- Залийте лимонну суміш і м’яту крутим окропом.
- Дайте настоятися до кімнатної температури і процідіть.
- Подавайте охолодженим.
Як приготувати кока-колу
Основна умова приготування кока-коли в промислових масштабах – це додавання карамельного барвника, кофеїну, кориці і лайма. Якщо готувати цей популярний напій вдома, то вийде не гірше на смак, але набагато корисніше, адже він не буде містити консерванти. Отже, щоб приготувати «Кока-колу» або «Байкал» в домашніх умовах нам знадобляться:
- 2 ст. л. сухого меленого цикорію;
- 3 ст. л. сироп шипшини (або замінити сиропом чорниці);
- 5 ст. л. цукру-піску;
- 1,5 л газованої води.
Приготування:
- Насипте цикорій, цукор, сироп, 1 склянку газованої води.
- Ретельно перемішайте, поки цукор і цикорій не розчиняться.
- Суміш відфільтруйте через марлю.
- Дуже акуратно змішайте з водою, щоб утворилася піна не «втекла».
Освіжаючий апельсиновий лимонад
У радянський час шипучки з цитрусовим смаком називалися лимонад «Буратіно», «Дюшес», «Дзвіночок» і були вони всіма улюблені. Рецепт приготування в домашніх умовах мало чим відрізняється, адже головна умова залишилося незмінним – присутність апельсина.
Інгредієнти:
- три апельсина;
- два лимона;
- 8 ст. л. цукру-піску;
- три літри води.
Приготування:
- Видавіть цитрусовий сік, а цедру, наріжте шматочками.
- У киплячу воду покладіть цедру, варіть 7 хвилин.
- Потім додайте цукор, розмішайте до повного розчинення, вимкніть вогонь.
- Після охолодження додайте сік, процідіть, охолодіть.
Як зробити газовану воду
Газована вода в домашніх умовах робиться легко, потрібно лише придбати спеціальний балон або сифон. У цьому обладнанні знаходиться вуглекислий газ (СО 2), що надходить у будь-який напій при натисканні на клапан сифона, який ви хочете зробити газованим. Але якщо немає можливості придбати таке обладнання, адже коштує воно чимало, то зробіть газовану воду самостійно: капніть лимонним соком на харчову соду і суміш почне пінитися, випускаючи бульбашки. Залийте в цей час суміш холодною водою або лимонадом і шипучка готова!
Відео рецепти як робити лимонад по-домашньому
Присутність в лимонаді лимонного соку – не найголовніше умова улюбленої газованої води дитинства. Багато відомі кулінари пропонують нам величезну кількість рецептів цього освіжаючого напою, тільки у Юлії Висоцької їх кілька десятків. Чого варто тільки лимонад з апельсинів, який придумали додавати лісові ягоди, базилік і навіть гібіскус. Дивіться у відео ще кілька цікавих рецептів приготування смачної шипучки в домашніх умовах:
Простий лимонад з лимонів
Газований напій
Полуничний
Натуральний безалкогольний напій з лайма
Малиновий напій з пелюстками троянд
