Курчата тандурі — популярний індійське блюдо , яке представляє собою маринованих курчат, запечених в печі тандурі. Для страви птицю, цілком або частинами, маринують в кисломолочному продукті з додаванням спецій, а потім запікають на великому вогні.
Ми ділимося секретами приготування ексклюзивних страв кулінарії і пекарні О’КЕЙ, щоб ваші обіди й вечері користувалися незмінним успіхом, будь то затишний вечір в колі близьких або велике святкове застілля!
Рецепт курча “Тандурі”
1 курча охолоджений
100 р сметани 15%
по 15 г свіжого імбиру і часнику
10 г сухої суміші каррі
рослинна олія
перець, сіль
1. Курча помити, видаливши зайву вологу. Тушку розрізати уздовж на 2 рівні частини. Для того, щоб надати м’ясу соковитість і ніжну структуру – необхідно злегка відбити тушку молотком для відбивання м’яса.
2. Для приготування маринаду: Очищені часник і імбир протерти в пюреобразную масу. Всі інгредієнти для маринаду з’єднати, ретельно перемішати до отримання однорідної структури. Маринад рівномірно розподілити по поверхні курки, ретельно натерши і внутрішню поверхню тушки.
3. Підготовлений маринований напівфабрикат покласти на попередньо змащений маслом деко. Залишок маринаду рівномірно розподілити по поверхні курки.
4. Блюдо запікати в духовці при температурі 170-180 градусів 20-35 хвилин до повної готовності і утворення золотистої скоринки.
5. Перед подачею страви підготувати ароматизоване масло: дрібно порізати часник і імбир, розігріти на сковороді 30 г масла, додати нарізані часник і імбир і довести до спінювання.
6. Готову страву перед сервіровкою рівномірно полити ароматизованим маслом.
Приємного апетиту!
