Рис басматі: користь і шкода

У кулінарії використовуються різні сорти рису. Крім звичайного шліфованого, також великою популярністю користується і рис басматі. В Європу він прийшов, як і багато інші цінні продукти, з азіатських країн. Зараз рис басматі стає все більш затребуваним не тільки з-за свого унікального смаку. Цей продукт, якщо вірити вченим і прихильників здорового харчування, володіє величезною користю. Чи Так це насправді?

Рис басматі: особливості складу

Характерною рисою, присутньої у такого рису, можна назвати велику довжину його зерен. Причому під час варіння зерна ще й збільшуються приблизно вдвічі. Рис басматі виливає дуже приємний запах, а на смак і зовсім божественна. Цей сорт по праву називають елітним. Але яку користь вдасться отримати, якщо вживати його в їжу? Немає шкоди від такого ласощі? Щоб найкращим чином організувати вживання такого продукту, як рис басматі, користь і шкода його повинні бути ретельно розглянуті. Пояснюються можливості басматі тим, що у ньому присутні:

• амінокислоти та білки у великій кількості;
• жири різного структурного складу;
• тверді харчові волокна;
• вітаміни B і E;
• мінеральні компоненти, включаючи магній і фосфор;
• інші мікроелементи (хлор, йод, бор і так далі).

Велика перевага рису басматі в порівнянні з іншими злаками полягає в тому, що в ньому відсутній глютен. Це речовина відомо своєї досить сильною алергенність. Але рис басматі можна вживати практично всім, якщо взяти до уваги пов’язаний з ним потенційний шкоду. Які зміни в стані здоров’я варто очікувати, якщо вживати в їжу такий продукт? У них варто добре розібратися перед початком вживання.

Рис басматі – користь

З-за наявності численних корисних речовин басматі чинить на організм різнобічний позитивний вплив. Якщо вживати продукт правильно і без перевищення рекомендованого дозування, вдасться добре зміцнити здоров’я. Користь цього сорту рису полягає в наступному.

• Знімає подразнення слизової шлунка. Обволікаючі властивості рису басматі дозволяють з допомогою нього захистити шлунок від розвитку виразки, а також виключають небезпеку появи печії.
• Зменшує кількість цукру в крові. Особливо корисним рис басматі виявляється для хворих діабетом, а також людей, які знають про небезпеку розвитку такої хвороби. У профілактичних цілях цей продукт вживати бажано всім.
• Знижує тиск і очищає судини від холестерину. Велику користь рис приносить людям, які вже страждають від яких-небудь серцево-судинних захворювань. Оскільки в цьому продукті немає холестерину, у розглянутому випадку він стає прекрасним доповненням до щадного раціону.
• Дозволяє схуднути швидше. Оскільки у рису басматі невисокий глікемічний індекс, за допомогою нього вдається простіше контролювати вагу. При прийомі такого продукту в їжу вдається уникнути різного підйому рівня цукру, з-за чого відчуття ситості зберігається надовго.
• Покращує травлення і позбавляє від шлаків. Цей ефект досягається завдяки присутності в рис басматі великої кількості харчових волокон. Вони «вичищають» шлаки, усувають неперетравлені залишки їжі з кишечника.

Описані позитивні ефекти вийде посилити, якщо правильно поєднувати рис з іншими продуктами. Наприклад, краще всього вживати його разом з овочами. Тоді полька виявиться ще вищою. Але також не варто забувати про потенційні небезпеки, пов’язаних з вживанням продукту.

Рис басматі: можливу шкоду

Здорова людина навряд чи помітить якусь шкоду, якщо буде вживати рис цього сорту в їжу правильно. Природно, при зловживанні басматі шкоди не уникнути. Але так можна сказати стосовно будь-якого продукту. Тим не менш, є у такого рису і певні недоліки. Його шкода полягає в наступному.

• Викликає запори. В принципі, щоб басматі привів до появи запору, вживати його необхідно в дуже великих кількостях. Але все-таки деякі люди помічають подібний ефект і при малому додаванні басматі в раціон. Тому краще заздалегідь підготуватися до такого результату.
• Знижує тиск. Для хворих на гіпертонію це, швидше, позитивний ефект. Але, якщо спочатку людина страждає від гіпотонії, від прима басматі в їжу йому бажано відмовитися.
• Також фахівці радять не годувати таким рисом дітей до 3 років. Принаймні, порції повинні бути мінімальними.

В цілому, рис басматі – відмінне доповнення раціону. Його правильне вживання приносить велику користь. Якщо не забувати про потенційні небезпеки цього продукту, вийде насолодитися не тільки чудовим смаком, але і численними корисними якостями. Необхідно тільки додати, що басматі проявляє себе з кращої сторони виключно при грамотному приготуванні.