Сочевиця – представник бобових, який відомий досить-таки давно, але сьогодні сочевицю складно назвати популярним продуктом. Раніше нею харчувалися вавілоняни, греки, американські аборигени і єгипетські раби. Слов’яни із зерен сочевиці готували юшку і пекли хліб. У сучасному світі постало питання про користь і шкоду сочевиці, який ми і розглянемо далі в статті.
Користь сочевиці для організму
Користь сочевиці для жінок і для чоловіків однакова, тому дієтологи рекомендують включати її в раціон всім, у кого немає протипоказань до її вживання.
Говорячи про плюси сочевиці, перше, на що варто звернути увагу:
Сочевиця містить харчові волокна, які розщеплюють холестерин.
Корисна для страждаючих діабетом, так як легкі вуглеводи в її складі не дають підвищуватися рівня цукру в крові.
З допомогою чечевичных бобів можна легко позбутися від запорів.
Клітковина допомагає зменшити апетит, тому сочевиця дуже корисна для схуднення.
Користь сочевиці також полягає в сприятливому впливі на серцевий м’яз і кровоносні судини.
Будь-який продукт не обходиться без яких-небудь протипоказань. У сочевиці мало шкідливих властивостей, але все ж, і про користь, і про шкоду сочевиці для нашого організму знати необхідно.
У сочевиці містяться білки, саме тому якщо вживати її у великій кількості, то це може призвести до порушення і порушення травлення.
Людям, які страждають підвищеним газоутворенням, варто дуже уважно ставитися до страв з сочевицею.
При подагрі необхідно дуже обережно включати в раціон страви з сочевиці, а в деяких випадках і зовсім відмовитися від них.
Сочевичні боби не можна вживати в їжу тим, хто страждає від дисбактеріозу, так як вони в такому випадку дуже погано розщеплюються в шлунку.
У сочевиці містяться фитаны, що заважають засвоєнню корисних речовин, особливо цинку, кальцію і заліза.
Говорячи про користь і шкоду сочевиці для печінки, варто відзначити, що в її склад входить амінокислота лецитин, яка активно бере участь в будівництві і оновлення клітин печінки. Шкідливих властивостей для цього органу людини виявлено не було.
У народній медицині сочевиця застосовується для:
стимуляції обмінних речовин;
підвищення рівня гемоглобіну;
лікування сечокам’яної хвороби;
зниження артеріального тиску;
лікування гіповітамінозів;
заповнення дефіциту рослинних білків.
Що можна готувати з сочевиці?
Пророщена сочевиця використовується для заправки салатів, також її кладуть на бутерброди. Червона сочевиця ідеально підійде для супів.
Пророщену або відварену сочевицю можна додавати в салати з капустою, перцем і помідорами.
Пророщену сочевицю можна змішати з зубчиком подрібненого часнику і посмажити на сковороді з оливковою олією. Виходить дуже смачне дієтичне блюдо.
З чечевичных бобів можна приготувати соус, який відмінно підходить для інших каш.
Сочевиця дуже добре поєднується з відварною картоплею, горохом і квасолею. При змішуванні з іншими бобовими можна отримати оригінальний смак.
Сочевиця для схуднення
Чечевичная дієта досить проста і корисна. За допомогою неї можна скинути до трьох кілограмів за тиждень. Але є одна умова при дотриманні такої дієти – вживати в день не менше 1,5 літра води.
Меню на кілька днів:
Сніданок – 150 грамів нежирного йогурту, груша та 50 грамів мюслі; бутерброд з маслом або шинкою; два шматочки підсмаженого хліба, 100 грамів меду і нежирний сир.
Обід – 2-3 котлети з сочевиці; одна невелика тарілка густого сочевичного супу; 200 грамів чечевичных коржів; 300 грамів вареної сочевиці з картопляним пюре.
Вечеря – салат з овочів; 250 г нежирного сиру; овочевий суп; 3-4 хурми; два шматочки відвареної нежирної риби.
