Щербет – це улюблене багатьма східне ласощі. Солодкість ця схожа на м’яку, тане в роті цукерку з добавками, такими як: горіхи, прянощі, сухофрукти, какао або шоколад.
Її можна придбати в супермаркеті або ж кондитерському відділі. Також можна самостійно приготувати цей чудовий десерт і в домашніх умовах, використовуючи при цьому натуральні і якісні продукти.
Спосіб його приготування досить простий і часу буде потрібно небагато, а результат у вигляді ніжного смачного ласощі приємно порадує Вас. Домашній щербет виходить надзвичайно смачною, а одним з переваг є те, що Ви можете використовувати різні добавки (горіхи, сухофрукти, цукати) враховуючи при цьому свої переваги.
Рецепт класичного щербету з арахісом
Для його приготування знадобляться такі інгредієнти: молоко (2-3 склянки); цукровий пісок (3 склянки); арахіс (200 грам); масло вершкове(50 грам).
Спосіб приготування:
1. Молоко наливаємо у ємність (каструлю, ківш) і ставимо на повільний вогонь.
2. Висипаємо в молоко три склянки цукру і добре перемішуємо. Важливо постійно помішувати молоко, щоб воно не пригоріло або не втекло. Тримати на плиті потрібно до тих пір, поки суміш з цукру і молока не почне густіти і не придбає коричневий відтінок.
3. Після чого потрібно додати розм’якшене масло (масло попередньо вийняти з холодильника) і ретельно перемішати.
4. Після того, як суміш стане однорідної консистенції, вимикаємо вогонь і додаємо туди смажений арахіс. Можна купити готовий або ж посмажити будинку. Для цього сирі горішки необхідно висипати на суху чисту сковорідку і смажити на маленькому вогні приблизно 15 хвилин, не забуваючи при цьому весь час помішувати. Готовність можна перевірити за лушпинні – коли вона висохла і легко тріскається, це говорить про те, що він готовий.
5. Суміш обережно виливаємо у форму і ставимо в холодильник на 4 години. За цей час маса повинна стати більш твердою.
6. Перш ніж подавати щербет на стіл, його потрібно розрізати на порційні шматочки. Можна посипати цукровою пудрою.
Замість арахісу в нашу смакоту можна додати мигдаль, фундук, чорнослив, курагу або родзинки.
Влітку, в домашніх умовах, щербет можна приготувати використовуючи різноманітні свіжі фрукти і ягоди: малина, полуниці, сливи, вишні, смородини та інших. Такий літній десерт нагадує морозиво і в спекотні дні дуже освіжає і бадьорить.
Рецепт фруктово-ягідного щербету
Для приготування такого річного ласощі, знадобляться такі складові як:
- свіжі фрукти або ягоди, це може бути як один компонент, так і декілька (3 склянки);
- молоко (1 стакан);
- цукор (1 склянка);
- вершки або густа сметана (1-2 ст. ложки);
- мед (1 ст. ложка без гірки);
- сік одного середнього лимона.
Спосіб приготування:
1. У каструльку викладаємо фрукти або ягоди і висипаємо склянку цукрового піску.
2. На маленькому вогні довести суміш до кипіння, не забуваючи періодично помішувати. Після чого зняти з плити і охолодити.
3. Масу, що вийшла, необхідно перемішати до однорідності за допомогою блендера, міксера або кухонного комбайна.
4. Після того як подрібнили суміш фруктів-ягід і цукру, додаємо сік лимона, вершки або жирну сметану, мед і молоко і ретельно перемішуємо.
5. Отриманий продукт перелити в ємність і помістити в морозилкна 10-12 годин. Після того як він добре застигне, викласти його в креманки. Можна прикрасити листочком пахучої м’яти.
Як ми бачимо, приготування щербету в домашніх умовах не така вже складна задача. Він володіє не тільки відмінними смаковими характеристиками, але в той же час є корисним ласощами. Фрукти, які складають основу фруктового щербету, наповнюють організм корисними вітамінами та мінералами. Продукт, що має в своєму складі молоко, містить кальцій, вітамін D, а також вітаміни групи В. Сухофрукти і горіхи, присутні в рецептурі, благотворно впливають на роботу організму.
Проте є і недолік у цього, багатьма улюбленого страви, воно є дуже калорійним, в тому числі і з-за вмісту в ньому великої кількості цукру. Тому, людям, що мають зайві кілограми або має схильність до повноти, а також з хворої підшлунковою залозою та печінкою краще утриматися від його вживання.
Людям, схильним до алергічних реакцій, також з обережністю слід поставитися до щербету, так як в його складі можуть бути присутнім високо алергенні складові, такі як: молоко, мед, шоколад, арахіс.
Приготування щербету: відео
